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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]南煎丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-23 10:59
    南煎丸子
    猪瘦肉 500g
    鸡蛋 一个
    淀粉
    葱姜末、料酒、汤、酱油、盐、糖、味精、香油。<ul><li>1<br/>猪瘦肉500g。</li><li>2<br/>把肉洗净斩成茸。</li><li>3<br/>鸡蛋一个。</li></ul><ul><li>4<br/>淀粉。</li><li>5<br/>把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀。</li><li>6<br/>把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用。</li></ul><ul><li>7<br/>炒锅上火倒入底油。</li><li>8<br/>待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入锅中、逐个做好。</li><li>9<br/>做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可。</li></ul><ul><li>10<br/>把煎至金黄的肉丸子捞出装盘待用。</li><li>11<br/>另取锅烧热到底有下入葱姜末炸香。</li><li>12<br/>待葱姜末炸香后捞出留油、烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精烧开。</li></ul><ul><li>13<br/>汤烧开后下入先前煎好的肉丸子、再次锅开后转微火靠入味。</li><li>14<br/>最后再转大火收汁勾芡、淋香油即可。</li><li>15<br/>看成品吧。</li></ul><ul></ul>
     
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