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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]豆浆辫子面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-20 12:10
    豆浆辫子面包
    高筋面粉 200g
    细砂糖 25g
    盐 4g
    酵母 5g
    鸡蛋 20g
    豆浆 100g
    黄油 30g<ul><li>1<br/>将豆浆温热到30度左右，再加入酵母充分搅拌，静置5分钟。</li><li>2<br/>然后将除黄油外的所有材料搅拌成面团，用力揉。</li><li>3<br/>揉至能拉出薄膜的扩展阶段。</li></ul><ul><li>4<br/>进行基本发酵大约70分钟。</li><li>5<br/>面团发至两倍大时取出排气。</li><li>6<br/>分割成9份，滚圆，中间发酵15分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>再将小面团揉成2.5公分长的条状。</li><li>8<br/>三股成一份，头部捏紧。</li><li>9<br/>将面团编成辫子，尾部收紧。</li></ul><ul><li>10<br/>整形完成后，放入烤盘，进行最后发酵。</li><li>11<br/>发到2倍大后，表面刷上蛋液。</li><li>12<br/>烤箱预热200度，15分钟左右。</li></ul><ul><li>13<br/>这算是我的面包博文处女座了，要做好面包真的不容易耶，我要再琢磨琢磨才是~！嗯~加油加油~</li><li>14<br/>豆浆的，健康的！虽没有牛奶面包那种奶味，却有种淳朴的豆质气息</li></ul>
     
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