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樱花的眼泪
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字体大小：小中大发表于：2011-11-20 11:55

重油烧梅

糯米 300g
香菇 120g
五花肉 250g
面粉 120g
澄面 30g

辅料：
盐
白胡椒<ul><li>1

<br/>糯米提前一夜浸泡。</li><li>2

<br/>上锅蒸20分钟左右，中间淋一次水。</li><li>3

<br/>香菇用热水泡发。</li></ul><ul><li>4

<br/>偷懒小秘籍，妈妈牌炖五花肉。因为家里有妈妈前几天炖的五花肉，所以就省下炖肉的步骤啦</li><li>5

<br/>面粉用开水和匀，分次加水。</li><li>6

<br/>面和的软一点，揉成光滑的面团。用湿布盖住，放一旁备用。</li></ul><ul><li>7

<br/>香菇切小丁，然后用少量油煸炒一下，关火。</li><li>8

<br/>五花肉切小丁，和蒸好的糯米饭一起放入锅里，加肉汁、盐和胡椒调味，搅拌均匀。</li><li>9

<br/>面做小剂，擀成中间厚四周薄的面皮，要中间有明显凸起。</li></ul><ul><li>10

<br/>把糯米馅厚厚的一层铺在面皮上，自己吃就是要薄皮大馅嘛，嘻嘻。</li><li>11

<br/>把面皮从四周向中间捏起，在大概四分之一处捏紧一点不用收口，就成漂亮的花形啦。</li><li>12

<br/>包好后，放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

澄面只是为了增加面皮的剔透感，没有可以不加。
面皮要擀的尽量薄。
蒸的时候，要有一定的间隔，免得蒸好后粘在一起，使皮破掉。

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