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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]椰香南瓜派
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-28 11:20
    椰香南瓜派
    分量：一个6寸的派

    派皮：
    低筋面粉 100克
    细砂糖 15克
    黄油 50克
    蛋黄 8克
    水 25克
    盐 1克

    派馅：
    煮熟或者蒸熟的南瓜 125克
    椰汁 110ML（我没有椰浆粉了，有椰浆粉的可以用椰浆粉加水调和）
    椰蓉或者椰丝 25克
    糖 30克
    鸡蛋 1个

    烘焙：中下层，190度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。<ul><li>1<br/>派馅的制作：
    将南瓜去皮煮熟或者蒸熟。</li><li>2<br/>用勺子压成南瓜泥，加入椰汁110ML，椰蓉或者椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个搅拌均匀。此处可以放入搅拌机中，可是俺比较懒的清洗搅拌机，就用勺子摁了，感觉一样滴。</li><li>3<br/>.........</li></ul><ul><li>4<br/>......</li><li>5<br/>南瓜派的制作：
    面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。</li><li>6搓成粗玉米粉的状态。</li></ul><ul><li>7将蛋黄、水、盐混合均匀。</li><li>8把混合好的蛋黄水倒入第6步的面粉中。</li><li>9<br/>轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上，至少一小时啊。</li></ul><ul><li>10冷藏好的面团取出，擀成薄片。</li><li>11把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。</li><li>12在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。</li></ul><ul><li>13派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到190度，烤十分钟以后，调成170度，烤到派馅凝固。</li><li>14烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。</li></ul>
     
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