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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]翡翠嵌宝映明月
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-22 09:18
    翡翠嵌宝映明月
    青椒 8只
    肉末 200g
    鸡蛋 3枚
    葱花 3g
    姜末 5g
    盐 3g
    胡椒粉 0.5g
    花椒粉 0.5g
    淀粉 5g
    料酒 4ml
    六月鲜 5ml
    味精 0.2g
    鸡精 0.3g<ul><li>1<br/>青椒用清水侵泡1小时；</li><li>2<br/>除去青椒籽备用；</li><li>3<br/>选择膘分含量30%的肉末；</li></ul><ul><li>4<br/>葱姜加工成末；</li><li>5<br/>肉末入葱姜盐；</li><li>6<br/>用筷将肉末拌匀；</li></ul><ul><li>7<br/>肉末中加入鸡蛋；</li><li>8<br/>用筷子顺着一个方向拌匀；</li><li>9<br/>取出40%肉末，并加入花椒粉、六月鲜，味精拌匀后备用；</li></ul><ul><li>10<br/>余下的肉末，加入胡椒粉，鸡精拌匀备用；</li><li>11<br/>余下的肉末，加入胡椒粉，鸡精拌匀备用；</li><li>12<br/>将二种肉末分别嵌入青椒内；</li></ul><ul><li>13<br/>将青椒夹花码放在蒸盘内；</li><li>14<br/>剩余的肉末中加入鸡蛋、适量清水用筷打匀；</li><li>15<br/>将肉末蛋液倒入蒸盘中；</li></ul><ul><li>16<br/>将肉末蛋液倒入蒸盘中；</li><li>17<br/>蒸盘封好保鲜膜；</li><li>18<br/>蒸盘封好保鲜膜后，放入微波炉（或入锅蒸煮）</li></ul><ul><li>19<br/>用微波炉中高功率档，蒸煮5分钟左右即可；</li><li>20<br/>取出蒸盘后，除去保鲜膜即可上桌；</li><li>21<br/>食用时可适当淋入香油。</li></ul><ul></ul>
     
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