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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]老北京疙瘩汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-08 12:15
    老北京疙瘩汤
    油 少许
    西红柿 2个
    鸡蛋 1个
    番茄酱 适量（如果是袋装的，一小袋35克刚好）
    糖 1大勺
    葱 半根
    姜 3片
    盐 适量
    面粉 200克
    温水 适量
    香葱和香菜 适量
    香油 几滴<ul> <li>1
    （1-6图），材料准备。</li> <li>2
    .......</li> <li>3
    .......</li> </ul> <ul><li>4
    .......</li> <li>5
    .........</li> <li>6
    .........</li> </ul> <ul><li>7
    这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。</li> <li>8
    最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。</li> <li>9
    锅内放少量的油加热。</li> </ul> <ul><li>10
    葱姜炝锅。</li> <li>11
    放入西红柿和番茄酱继续翻炒。</li> <li>12
    ........</li> </ul> <ul><li>13
    炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。</li> <li>14
    加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）</li> <li>15
    汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。</li> </ul> <ul><li>16
    加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。</li> </ul>
     
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