口爱小鱼的空间

羊肉 一块白萝卜高山娃娃菜 西葫芦 香菜 冻豆腐 宽粉葱姜花椒八角干红辣椒醋料酒老抽生抽盐糖 1羊肉洗净沥干水分切成麻将块。 2用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。 3捞出，沥干水分。 4葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。 5白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。 6宽粉条用温水泡开。 7锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。 8倒入羊肉翻炒变色。 9把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。 10加入糖，盐炒匀。 11加入适量开水，没过羊肉即可。 12把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。 13把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。 14高压锅上气后转中小火压30分钟。 15压好的羊肉再次转到砂锅。 16依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。 17再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。 18最后放入香菜，就ok了。

香椿芽 2包鸡蛋 3个盐 3克油 30毫升味精 1香椿芽从冰箱里拿出来化冻。 2过热水淖一下。 3切成寸段。 4鸡蛋磕到碗里。 5鸡蛋搅匀，依次放入香椿芽、盐、味精调匀。 6把锅烧热，放入油后倒入蛋液。 7快速滑炒一下。 8凝固成型即可。 9盛入盘中，即可享用。

西葫芦 1个西红柿 1个（只剩下1个了，平时要2个）蒜瓣 若干盐花生油 1西葫芦洗净、去瓤切片备用。 2西红柿洗净后切小块备用。 3剥好的大蒜切片备用。 4锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。 5闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。 6待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。 7待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。 小贴士 平时我是用两个西红柿来炒的，今天因为只剩下 一个西红柿了所以在最后往锅里加了一点水。这样在闷得过程中西葫芦基本都已浸在西红柿的汤汁里面了，更方便入味。

排骨豆豉蒜米生姜生辣椒生抽老抽料酒白糖盐胡椒粉生粉香油花生油 1排骨洗净斩小块。 2生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。 3排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。 4热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。 5炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。 6把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。 7盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。 小贴士 我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的，今天是借鉴别人的经验尝试一下，感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^

制作材料： 上好黄豆 500g 佐    料： 辣椒粉 200g 花椒粉 50g 五香粉 20g 料酒  一小茶匙 生姜  50g切成碎粒 盐 50g    糖 少量 1 选料 上好黄豆500g  清水洗净，泡在凉水中约48小时。 2 将黄豆充分发胀后，捞起放于铁锅中煮pa（意思是刚好煮软而黄豆没被煮烂），捞起后，将水分滴干，放在烧箕（用竹编制的一种盛物的容器）里自然冷却，然后用保鲜膜覆盖密封后，外包一层小棉絮，让其发酵。 3 大约7-10天后，打开观察，黄豆上面全部长满了白色的绒毛而豆未发黑，即可拌入佐料了。 4 佐料：适量辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生姜50g切成粒 糖少量 将上述配料拌入豆豉中，混合均，放入玻璃罐中密封三天后即可食用。 提示：盐可多放些，这样存放时间长些。 5 都江堰黄豆豆豉成功出炉了 小贴士 煮豆时，一定将豆煮软而未烂的火候，煮得太硬的豆子做出的豆豉口感很差的