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爱莫言
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字体大小：小中大发表于：2011-10-08 09:14

鱼香烘蛋

主料：
猪肉一块(我家只有鸡肉了，所以用的是鸡肉）
香菇两朵
木耳若干（家里没有了，所以没有放）
笋一块（或马蹄）
各色蔬菜
鸡蛋三个

调味品：
葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、老抽、醋、蚝油、料酒、香油、糖、盐、淀粉。<ul><li>1

<br/>香菇用温水泡发，切小丁，笋（或马蹄）切碎。</li><li>2

<br/>各色蔬菜切碎。</li><li>3

<br/>猪肉（或鸡肉）切末。</li></ul><ul><li>4

<br/>切葱，姜，蒜。</li><li>5

<br/>锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生。</li><li>6

<br/>加入香菇，笋末，蚝油。</li></ul><ul><li>7

<br/>炒好后把其中一半放入鸡蛋里。</li><li>8

<br/>剩下的再加一点油，然后放入豆瓣酱炒香。</li><li>9

<br/>加料酒，醋，老抽，糖，盐，加水烧开。</li></ul><ul><li>10

<br/>加各色蔬菜，勾芡，盛出。</li><li>11

<br/>鸡蛋里加入一点淀粉，打散。</li><li>12

<br/>锅里放油，放入鸡蛋，关小火，盖盖焖，定型后翻面继续焖熟，盛出。（如果油比较多可以用厨房纸吸一下），切块（我今天直接用铲子切散了，呵呵）</li></ul><ul><li>13

<br/>把鱼香料加进去，就可以吃了！</li></ul>

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