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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】京味小吃：羊肉冬瓜锅贴
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-23 10:43
    【2011年菜展】京味小吃：羊肉冬瓜锅贴
    材料：
    羊肉馅
    冬瓜
    饺子皮

    调味：
    葱姜水
    鸡蛋
    花椒水
    精盐
    水淀粉
    食用油<ul> <li>1
    材料：羊肉馅、冬瓜、饺子皮
    调味：葱姜水、鸡蛋、花椒水、精盐、水淀粉、食用油。</li> <li>2
    冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。</li> <li>3
    将羊肉馅、冬瓜馅、葱姜水、花椒水、2勺酱油、1勺盐、鸡蛋一个，顺同一方向搅拌，再加入少许食用油搅拌至匀。（羊肉与冬瓜的比例为1:1）</li> </ul> <ul><li>4
    将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。</li> <li>5
    做成若干个饺子生坯。</li> <li>6
    平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。</li> </ul> <ul><li>7
    待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。</li> <li>8
    煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。</li> </ul>
     
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