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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]烫面萝卜丝牡蛎包子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-21 12:24
    烫面萝卜丝牡蛎包子
    主料：
    萝卜  1个
    猪肉  适量
    牡蛎  适量
    粉丝  适量
    面粉  适量

    调料：
    亚麻籽油  适量
    五香粉  适量
    酱油  适量
    生姜  适量
    精盐  适量<ul><li>1<br/>制作馅料的材料。</li><li>2<br/>萝卜擦成细丝，然后用开水烫过。</li><li>3<br/>猪肉切成颗粒，剁成肉馅。</li></ul><ul><li>4<br/>生姜切成细末备用。</li><li>5<br/>把肉馅里加入亚麻籽油、酱油、五香粉、姜末拌匀备用。</li><li>6<br/>面粉适量，把面粉的1/3量加入开水，放到一边晾着。</li></ul><ul><li>7<br/>等到烫面变温时候，把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到一边饧着。</li><li>8<br/>把粉丝用开水泡软备用。</li><li>9<br/>泡软的粉丝控净水分，切成小段。</li></ul><ul><li>10<br/>烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候，加入凉水把萝卜丝洗净。</li><li>11<br/>把洗过的萝卜丝洗净攥干水分，剁成细末备用。</li><li>12<br/>把牡蛎洗净控干水分备用。</li></ul><ul><li>13<br/>把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。</li><li>14<br/>先加入适量的亚麻籽油。</li><li>15<br/>然后再加入适量的精盐。</li></ul><ul><li>16<br/>把调料和蔬菜、肉馅拌匀。</li><li>17<br/>把饧好的面揉匀揉光滑。</li><li>18<br/>把面团分成四大块，取其中的一块备用，其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。</li></ul><ul><li>19<br/>把其中的一块面搓成长剂，然后再分成若干个等量的小面剂子。</li><li>20<br/>把小面剂子撒上干粉拌匀，然后压成小圆饼。</li><li>21<br/>取一个小面剂擀成圆饼。</li></ul><ul><li>22<br/>在圆饼的中间放上馅料。</li><li>23<br/>把面饼的两边中间拉起来对捏住，其余的地方也都对捏住，即成包子生胚。</li><li>24<br/>所有的包子都包好，在案板上撒少许面粉，让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。</li></ul><ul><li>25<br/>蒸锅中加入适量的凉水，把纱布洗过，要留少许水分，把纱布铺到蒸格上，把包子间隔摆放好，水开后计时，大约15~20分钟即可。</li></ul>
     
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