贴心叮咛： 1、金针菇焯水时间不要太长，入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了，炒的时间长了，难免会塞牙。 2、剁椒很咸，盐要适量。菜品中我没另外加盐。 3、干煸过的黄豆芽，既保留了营养成分，又容易入味，吃起来更加脆爽。
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黄豆芽 100克
金针菇 150克
辅料：
大蒜 3根
调料：
油 1茶匙
剁椒 1茶匙<ul> <li>1
准备好食材。</li> <li>2
大蒜洗净切段；黄豆芽洗净；金针菇切去根部，洗净备用。</li> <li>3
金针菇入开水中焯一会，捞起，过凉水，沥干水分。</li> </ul> <ul><li>4
黄豆芽入锅干煸至疲软。</li> <li>5
锅中油热，下大蒜，倒入豆芽，翻炒均匀。</li> <li>6
加入剁椒，炒匀；调好味。</li> </ul> <ul><li>7
倒入金针菇，快速炒匀即可盛起装盘。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
贴心叮咛：
1、金针菇焯水时间不要太长，入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了，炒的时间长了，难免会塞牙。
2、剁椒很咸，盐要适量。菜品中我没另外加盐。
3、干煸过的黄豆芽，既保留了营养成分，又容易入味，吃起来更加脆爽。
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