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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酱肉烤茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-29 11:41
    酱肉烤茄子
    主料：
    圆茄子 两个
    猪肉 150克
    红辣椒 一个

    调料：
    生姜 15克
    大蒜 15克
    色拉油 30克
    料酒 一勺
    老抽 一小勺
    陴县豆瓣 一大勺
    甜面酱 一大勺
    盐 半小匙
    鸡精 适量<ul> <li>1
    将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末。</li> <li>2
    猪肉（肥三瘦七）剁成末。</li> <li>3
    锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟。</li> </ul> <ul><li>4
    下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香</li> <li>5
    加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火。</li> <li>6
    将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    可以在烤好的茄子表面撒上葱花，香灿灿的烤茄子就做好了。

     
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