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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]干烧大虾
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-29 12:09
    干烧大虾
    主料：
    白虾 350克
    辅料：
    猪肉 50克、姜丁 10克
    蒜丁 10克、葱花 20克
    花生油 500克、淀粉 40克
    调料：
    豆瓣酱 50克、酱油 5克
    醋 5克、盐 2克
    味精 1克、料酒 15克
    清汤 200克<ul> <li>1
    虾去壳留头尾，背开刀取沙线，洗净，沥水，沾匀干淀粉。猪肉切丁。</li> <li>2锅内油烧至六成热，入虾稍炸定型捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。</li> <li>3
    锅中适量底油，下豆瓣酱，炒出红色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，即成。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    用郫县豆瓣酱烧制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味

     
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