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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]花样豆腐饼干
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-27 11:26
    花样豆腐饼干
    主料：
    面粉 200g
    盐 1/4小勺
    泡打粉 1/4小勺
    嫩豆腐 200g
    鸡蛋 1个
    芝麻 两大勺
    奶粉 25g
    油 1大勺
    糖 50g（我放了一半的红糖上色的）<ul> <li>1
    面粉200g，盐1/4小勺，泡打粉1/4小勺，嫩豆腐200g，鸡蛋1个，芝麻两大勺，奶粉25g，油1大勺，糖50g.</li> <li>2
    豆腐滤干水分，弄碎些。</li> <li>3
    加糖，盐拌匀（红糖不好溶化，要有耐心哦）。</li> </ul> <ul><li>4
    拌匀后的样子。</li> <li>5
    加鸡蛋调匀。</li> <li>6
    加芝麻...。</li> </ul> <ul><li>7
    加粉类...。</li> <li>8
    和成团（加了豆腐的面团成胶质状，成不了团，又加了些玉米淀粉才勉强和成团）。</li> <li>9
    面团静置一会儿，找三块硬糖。</li> </ul> <ul><li>10
    敲成小碎块，分别放好备用。</li> <li>11
    面团擀成薄片，很软需要下面先铺上粉。</li> <li>12
    模具。</li> </ul> <ul><li>13
    压出图形。</li> <li>14
    用叉子扎些眼，防止鼓起。</li> <li>15
    用裱花嘴的反面压出小圆圈。</li> </ul> <ul><li>16
    普通饼干：180度15分钟，（面皮压出后又缩厚了，烤的不是很脆）。</li> <li>17
    玻璃饼干：先烤10分钟。下面制作玻璃饼干：出炉晾凉，把糖碎塞进小圆圈里，铺满就好（我放的太多，烤完都渗到底下了）。</li> <li>18
    入烤箱180度5分钟，拿出完全冷却后再从锡纸上拿下来。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、这次烤的欠些火候，颜色太深不好看嘛，想吃脆的有个懒办法，把饼干连烤盘放在暖气上至少一宿以上，想吃时拿一块，变脆了，还热乎的。

    2、注意带糖此法不通，要放在干燥凉爽的地方。

     
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