我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]德式裸麦面包
  • 0
    回复
  • 1836
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-23 16:27
    德式裸麦面包
    A：
    风车高筋粉 200G
    裸麦粉 100G
    细砂糖 20G
    盐 1/2匙
    酵母 5G
    水 150G
    安佳无盐黄油 15G

    B：
    装饰：
    高粉 50G （整形时用）<ul> <li>1
    先把除了酵母和黄油外的所有原料全部放入到盆中，搅拌一下浸泡30分钟以上（我浸泡了2个小时）。</li> <li>2
    在面团里加入酵母开始揉面，成团时加入黄油，揉至稍具光滑的面团。</li> <li>3
    面团放入到容器加盖上保鲜膜，进行基础发酵70分钟（原方子是80分钟，这个根据自己的实际情况操作）。</li> </ul> <ul><li>4
    拿出面团，压扁排气。</li> <li>5
    切割成四份。</li> <li>6
    滚圆。</li> </ul> <ul><li>7
    整面沾裹高粉，放入到烤盘里。进行最后发酵30分钟。</li> <li>8
    面团上切5个刀口，继续发酵10分钟。</li> <li>9
    烤箱预热190度。烘烤25分钟（中途加盖锡纸）。</li> </ul> <ul></ul>
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客