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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]黄豆煮鲫鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-20 16:56
    黄豆煮鲫鱼
    主料：
    鲫鱼 一条
    黄豆 大半碗
    葱姜蒜 少许
    青椒 两个

    调料：
    油、盐、糖、醋、老抽、料酒、鸡精 适量<ul> <li>1
    准备食材。</li> <li>2
    将黄豆洗干净用小火炒熟。</li> <li>3
    炒到这种程度。</li> </ul> <ul><li>4
    放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。</li> <li>5
    黄豆煮烂后，倒出备用。</li> <li>6
    冷藏后的鱼。</li> </ul> <ul><li>7
    用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。</li> <li>8
    把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。</li> <li>9
    .....</li> </ul> <ul><li>10
    鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。</li> <li>11
    再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。</li> <li>12
    当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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