小乖的空间

猪皮猪瘦肉 1主料：猪皮、猪瘦肉 调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。 2将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。 3取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。 4入味后，将肉卷在肉皮里。 5用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。 6将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可） 7锅置火上放油加糖炒糖色。 8待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。 9再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。 10出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。 11特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。

半肥瘦猪肉 300克紫椰菜 2片六月鲜 1大勺橄榄菜 1大勺胡萝卜 1/3个黄瓜 1/3个泡发木耳 一把 1【面酱材料】半肥瘦猪肉300克，紫椰菜2片，六月鲜1大勺，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜 1/3个，泡发木耳一把。 2猪肉剁成糜，加入少许盐生粉腌制一下。 3锅烧热，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。 4加入1大勺六月鲜炒匀。 5倒入大半碗水闷3分钟。 6加入1勺橄榄菜，适量的糖炒匀后，（试试味道，调到自己喜欢的味道）。 7收干水分盛在碗中即可。 8面粉中加入盐，先放一些水，有筷子搅拌。 9继续加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，边和边加，以免和出的面太稀，不利与后面擀），和好后醒半个小时。 10把面团慢慢擀开，利用手掌不停的由中间向2边推。 11擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上，以免粘在一起分不开。 12擀好后，抹多一些面粉在面皮上，然后卷起，切丝抖开。 13......... 14烧一锅开水，下入手擀面，有筷子搅开，以免粘一起，盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着，以免水溢出），捞起用凉开水冲一遍。 15所以的菜都切丝，除黄瓜以外，都去一遍水。 16手擀面放在盘底，依次码好蔬菜和肉酱，撒上葱花和芝麻即可开动。

材料： 小鱼干 圆椒丝 1 烧热锅倒入油慢火炒香小鱼干。 2 加入圆椒丝翻炒均匀。 3 添少许水焖片刻。 4 当圆椒丝断生时放少许盐调味即可上碟。

山药 350g 白糖 100g 花生油 适量 1 山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套，避免黏液刺激手哦~。 2 切滚刀块。 3 锅中倒入足够的油，6成热时，倒入山药块。 4 中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色时捞出。 5 捞出控油，备用。 6 熬糖汁。锅中留点底油，约5成热时倒入白糖，保持小火。 7 用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。 8 待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡时，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。 9 装入撒了白糖的盘中即可。 10 吃得时候旁边放碗白开水，蘸着吃，避免粘牙哦！ 小贴士 1 拔丝菜肴的关键是熬糖汁。所以要仔细观察糖熔液受热后的形态，色泽变化。由浅黄色大泡变小泡时，即达到出丝的标准。 2 山药、地瓜淀粉量高的可以直接炸制，如果是苹果等水分大的食材可先裹干淀粉吸收水分，再炸制。 3 另外，拔丝菜肴属甜品，口感好，但是也要适时适量的吃，不要贪嘴哦！

导读：平时吃饭的时候，总有一些人不吃这个不吃那个，尤其是女性朋友，不吃姜不吃蒜不吃.....。平时口口声声要健康，可自己就把健康给丢了，因为就那些你不吃的东西就是健康最需要的东西。 胡椒祛风健胃 胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等，现代药理研究还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。 生姜排汗降温 生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。 辣椒预防感冒 辣椒性热味辛，含有b族维生素、维生素c、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素c的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用，特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。 由于它性大热，刺激性强，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。 大蒜能抗病毒 大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、b族维生素、维生素c等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。但那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。 花椒缓解疼痛 花椒性温味辛，含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发

主料：青鱼 2条 土豆 2个配料：葱姜蒜大料调料：盐味精十三香醋酱油 1青鱼洗净后用刀在反正面划几刀（方便入味）放在盘里控干水。 2土豆去皮洗净切小块。 3葱切葱花、姜、蒜切片。 4锅里放油，油热后放青鱼方正面炸，看两面都成金黄色的时候，关小火。 5然后放入土豆块、大料、葱、姜、蒜，再依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。 6最后再一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。 7剩少许汤的时候就可以关火了。 8哈哈，出锅装盘。 小贴士 1、炸鱼的时候要把水控干，要不会崩人的。 2、醋可以适当多放一点，要是放少做出的鱼会很腥。 3、炖到最后可以适当留点汤，不要炖的太干，没有汤鱼肉会感觉很硬。 4、土豆可以根据个人喜好的软硬炖，我家老公吃什么都不喜欢硬的，所以我炖的时间比较长一点。

新鲜猪瘦肉 200g新鲜的豆角香葱姜末盐味精料酒白糖 1准备新鲜猪瘦肉200g。 2新鲜的豆角。 3猪精肉切成米粒状。 4豆角洗净切小粒状。 5豆角切好装盘待用。 6炒锅烧热到油、爆香葱姜末、倒入猪肉翻炒。 7待肉粒炒至变色发白炒散时倒入豆角、加入盐、味精、料酒、白糖、翻炒至豆角成熟既可以了。

菠菜    1斤猪油    2汤匙盐      适量 1锅烧热，放入猪油。 2放入菠菜快炒。 3炒到菠菜稍软后放入盐。 4大约炒三分左右装碟。

猪肉末豆腐两块葱姜蒜豆瓣酱水淀粉胡椒粉味精黄酒生抽白糖 1准备猪肉末。 2准备两块豆腐。 3豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。 4把葱姜蒜剁碎。 5锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。 6放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。 7放葱姜蒜翻炒一下。 8倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。 9倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。 10开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。 11出锅咯。

皮料1： 特精粉 125克 南瓜 60克 水适量 白砂糖10克 酵母 1.5克 泡打粉 1克 皮料2： 特精粉 125克 水 65克 白砂糖10克 酵母 1.5克 泡打粉1克 馅料： 红薯 1只 白砂糖10克 1 食材准备。 2 南瓜、红薯洗净，去皮，切块。 3 南瓜、红薯同时放微波转8分钟，南瓜用调羹压成泥。 4 红薯用调羹压成泥，放入白砂糖，搅拌制成薯泥，待用。 5 所有皮料1入面包桶中（先液体后固体），放入南瓜泥，启动面包机。 6 面包机进行揉面。 7 发面工作。同样，另用手工揉白面团（图略）。 8 二个面团发酵好。 9 面团排气，用擀面杖擀成长方形。 10 接下来，将二层面皮叠起卷起来。 11 用刮刀分成五份，取一个剂子，依次竖起压扁，松弛10分钟。 12 用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。 13 放入薯泥。 14 对折边要捏紧，否则要松开。 15 将半圆弧两头捏住，圆弧边上翘就行啦。放入刷过油蒸笼内，醒20分钟，等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。 小贴士 1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。 2.在包时边一定多捏住点。 3.冬天可以用温水揉面。