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日志 TOP10

日志：
猪皮
猪瘦肉
  • 1
    主料：猪皮、猪瘦肉
    调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
  • 2
    将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。
  • 3
    取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
  • 4
    入味后，将肉卷在肉皮里。
  • 5
    用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
  • 6
    将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
  • 7
    锅置火上放油加糖炒糖色。
  • 8
    待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。
  • 9
    再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。
  • 10
    出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
  • 11
    特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。



来源：半岛家园
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