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   半岛家园：赛肘花
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-10 07:42
    赛肘花
    猪皮
    猪瘦肉<ul><li>1<br/>主料：猪皮、猪瘦肉
    调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。</li><li>2<br/>将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。</li><li>3<br/>取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。</li></ul><ul><li>4<br/>入味后，将肉卷在肉皮里。</li><li>5<br/>用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。</li><li>6<br/>将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）</li></ul><ul><li>7<br/>锅置火上放油加糖炒糖色。</li><li>8<br/>待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。</li><li>9<br/>再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。</li><li>11<br/>特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。</li></ul>
     
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