梦非的空间

主料：高粉 250g白糖 35g盐 少许鸡蛋 半个（约18g）酸奶 80g酵母 3g水 75g黄油 20g 菠萝皮：黄油 40g白糖 30g鸡蛋 半个（18g）普通面粉 50g奶粉 10g 表面装饰：蛋黄 半个 1主料：高粉250g，白糖35g，盐少许，鸡蛋半个（约18g），酸奶80g，酵母3g，水75g，黄油20g。 2菠萝皮：黄油40g，白糖30g，鸡蛋半个（18g），普通面粉50g，奶粉10g。 3菠萝皮做法：黄油软化加入糖，搅拌均匀。 4分次加入蛋液，搅拌均匀。 5加入面粉和奶粉。 6用刮刀拌匀，成光滑的团。 7放入保鲜袋，擀成和吐司模具长宽相等的长方形，冷藏备用。 8吐司做法：除黄油全部混合，揉成光滑的面团。 9加入软化的黄油，揉出薄膜。 10基础发酵至2倍大。 11分成三份，滚圆松弛15分钟。 12把面搓成长30cm的条。 13三条头部捏合，编成三股的辫子。 14编好的样子。 15放入刷好油的吐司模具中。 16二次发酵至9分满。 17把菠萝皮盖在表面，刷蛋黄液（先撕掉一面的保鲜膜，轻轻盖在吐司表面，再撕掉上面的保鲜膜）。 18放入预热烤箱，中下层，175度30分钟，菠萝皮变金黄即可（烤制时的香气不是很浓郁，但很清爽）。 19出炉后趁热脱模。 小贴士 1.我用的是自制酸奶，比较稠也很酸，做出的吐司没有甜味但很清爽，喜欢甜的可再增加30g糖，用买的酸奶就不用啦。 2.酸奶的稠度、面粉的吸水量都不同，要适当增减水的用量。 3.菠萝皮中用到了18g蛋液，我选了一个去皮约35g的小鸡蛋,用了半个，剩下的半个就放入吐司里，没看到后面还有刷表面的蛋黄，晕~节省的亲自己算一下，可以用一个大鸡蛋就都搞定。 4.菠萝皮可利用基本发酵时来制作，做好的菠萝皮很软，冷藏一会儿就会变硬，但建议最好盖在吐司表面之前，先回温放一会儿。 5.趁热吃，菠萝皮是酥脆的，可再用上火烘烤1-2分钟，又可恢复酥脆。放凉了的口感是酥软，也很好吃。

梨 6个干红枣 80克冰糖 130克老姜 20克蜂蜜 80毫升 1准备好所有的原料。 2干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝。 3梨削去外皮、擦成梨蓉和梨汁。 4将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。 5盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。 6将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。 7在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是 偷吃油渣满嘴香的回忆。而现在，越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样一种调侃，说的是农村人不理解城市人：“我们跟着城里人吃肉了， 城里人却都开始吃素了。” 　　吃肉太多，伤“心”伤“脑” 　　科 学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了 冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉———顿顿“无肉不欢”。据 2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。 　　其 实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋?重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主 要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非 常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多， 吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看 似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，“还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴 躁、欲望强烈，而且影响智力。”苏州荣格心理中心高级督导王国荣告诉《生命时报》记者。 　　肉类之最 　　中 国中医科学院养生学教授杨力说:“过量吃肉是不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，膳食平衡才是我们提倡的。”中国农业大学食品科学与营养工 程学院李兴民副教授介绍说，从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味 营养不同，适宜的人群也各异。 　　牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力

主料：折耳根、胡豆。调料：盐、蒜、生抽、醋、白糖、花椒末、辣椒油。 1通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。 2折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。 3沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。 4胡豆沥干备用。 5两粒蒜打成泥。 6加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。 7将佐料倒入菜种拌匀即可。