若离的空间

鱿鱼一斤青红椒适量姜、蒜、生抽、盐、鸡精 适量 1讲鱿鱼洗净。 2环切。 3然后焯水待用。 4备用。 5辣椒切块。 6起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆香。 7下辣椒炒至断青，用生抽，盐，鸡精调味就好了。

猪里脊 半条芹菜茶树菇淀粉 一大匙鸡蛋 1个盐 1将茶树菇和芹菜切成寸段，里脊切成丝。 2将肉丝加一点盐，蛋白（蛋黄不用）、淀粉抓匀，腌十分钟。 3锅中烧热水，下入腌好的肉丝。 4变白成型后快速捞出，也可泡入凉开水中。 5锅中入油烧热，入葱姜蒜爆香，芹菜和茶树菇稍加翻炒盛出。 6另起锅，加少量的油，入肉丝翻炒几下。 7将菜倒入锅中，继续翻炒。 8加蚝油、盐、鸡精调味出锅。

水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？ 　　谎言1：水果什么时候吃都有益无害 　　专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 　　实用策略：选择水果因人而异。 　　谎言2：水果可以代替蔬菜 　　专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 　　廉价蔬菜有时优于水果 　　就维生素c的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素c含量是草莓和柑橘的2-3倍。 　　水果胜过蔬菜的地方 　　水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。 　　实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。 　　谎言3：水果富含的维生素特别多 　　专家提醒：大多数水果的维生素c含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素c推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。 　　富含维生素c的水果 　　富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。 　　富含胡萝卜素的水果 　　芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 　　实用策略：普通水果、野生水果都要吃。 返回饮食首页 　　谎言4：水果代餐有益健康和美容 　　专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。 　　实用策略：水果做补充，好吃不多吃。 　　谎言5：多吃水果可以减肥 　　专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品

黑米 白米 苹果 奇异果 酸奶 1 黑米与白米洗净，浸泡四个小时以上，大米可以不用泡，我泡了一夜，然后入电饭煲煮。 2 煮好的黑米，盛在小碗中，压实（喜欢甜的人可以在黑米中放入白糖，但是我一想到我的水桶腰与大象腿，这个邪恶的想法，就此打住）。 3 倒扣在盘中。 4 奇异果，苹果，酸奶 5 苹果与奇异果切成自己喜欢的形状 6 把苹果片与奇异果片摆在盘子上 7 在边上淋上酸奶，这时已经很漂亮了。 8 再把剩余的酸奶倒在黑米上。 9 看看漂亮吗。 小贴士 所有的水果都可以换成自己喜欢的水果，我家只有苹果与奇异果了，所以只能放这两样。 也可以把酸奶换成自己喜欢的牛奶，加些炼乳会更香。

鲜奶油 200克 鲜牛奶 200克 巧克力酱 50克 白糖 30克 鸡蛋 一个 1 所以的材料集合。 2 鸡蛋留蛋黄，加牛奶和白糖搅拌均匀。 3 倒入奶锅小火煮透。 4 边煮边不停搅拌，大约15到20分钟直至奶液粘稠。 5 鲜奶油打发至坚挺。 6 煮好的奶液冷透后放打发好的奶油中搅拌，在加少许巧克力酱。 7 搅拌均匀后放冰箱冷冻，一小时后拿出搅拌，然后再放冰箱冷冻数小时后即可。

鸡蛋 4个低筋粉 68克色拉油 32克牛奶 32克砂糖 40+23克奶酪 50克巧克力 100克 1分离蛋黄蛋清，蛋黄加入砂糖，搅打均匀。 2蛋黄里加入色拉油，牛奶，混合均匀后，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。 3......... 4......... 5烤箱预热175度。 分3次往蛋清里加入40克砂糖，打发至硬性发泡状态。 6往蛋黄面糊里，分两次加入打发的蛋清，上下翻拌混合均匀。 7倒入铺好油纸的烤盘，抹平，使劲震两下，震出气泡。 8放入预热好的烤箱，中层，上下火，15分钟。 9奶酪，巧克力，隔水融化。 10烤好的蛋糕稍微冷却，撕掉油纸。 11把彻底冷却好的蛋糕分成两份，一份上抹上奶酪巧克力。 12一份抹上蜂蜜撒上椰蓉。 13卷好，用油纸包好，入冰箱冷藏15分钟即可。

鸡块 蘑菇 大葱 生姜 葱花 酱油 料酒 茴香八角 桂皮 朝天椒 1 锅中加水放入鸡块煮开出水后把鸡块冲洗干净。 2 锅中倒油放入香料煸炒。 3 把鸡块放入锅中一起煸炒。 4 倒入稍许料酒和半勺生抽煸炒，加水煮开后改小火炖一个小时。 5 蘑菇切片放入盛器中，加入少许的水浸泡。一个小时后将茴香八角等香料从锅中捞起扔掉，把蘑菇和浸泡的水一起倒入锅中大火煮开改中火炖半个小时。 6 水烧的差不多干了，撒上一把葱花。

夏天是水果高产的季节，但是对于不同的人来说，并非所有水果都适合我们吃。而且针对不同人的身体状况来说，同一种水果还会引起不同的效果哦。今天我们就来分辨一下，夏天哪些水果可以帮助降火，而哪些水果又会引起虚火上升，然后挑对水果吃出好身体。 　　夏天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解热的水果： 　　寒凉水果解燥热 　　夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。 　　但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。 　　而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。 　　气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。 　　越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。 　　夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。 　　适宜人群：实热体质 　　温热水果补虚寒 　　虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的。相较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。 　　不过，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就

鸡蛋 4枚低筋粉 100克白糖 50克白砂糖 70克可可粉 30克盐 2克色拉油 40毫升牛奶 80毫升 1取一个干净盆，倒入4个蛋清。 2另取一盆，放入4个蛋黄。 3牛奶、白糖、砂糖、色拉油。 4低粉过筛。 5蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。 6倒入过筛面粉拌匀。 7筛入可可粉。 8慢慢拌匀。 9葡萄干洗净擦干。 10蛋清用打蛋器打开。 11放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。 12取三分之一倒入面粉糊中。 13慢慢由上向下翻匀。 14再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。 15倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。 16放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。 17取出来倒扣钢架上，晾凉即可。

大约在5年前，有报道称，一种产自东印度群岛的辣椒――断魂椒，可谓是世界上最辣的辣椒――比曾经是辣椒吉尼斯世界纪录的红色哈瓦那辣椒还要辣两倍。 这一报道激起了当时是美国新墨西哥州立大学辣椒研究所主任――保罗·鲍斯蓝的兴趣。2005年，他的实验室证实，断魂椒的确是史上记录的最辣的辣椒。 辣椒营养又防病 早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0；墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位；而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是，这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多，因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。 对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素c、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。 牛奶能缓解辣感 当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。 但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。 其他辣味食物，也对身体有益 除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。 姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功