卡扎菲的空间

《黄帝内经》中有“胃不合则卧不安”的说法。如果晚餐选择不对，很可能让你在漫漫长夜辗转反侧。那么，哪些食物会“偷”走睡眠呢? 胀气食物。有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等。 辣咸食物。辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠。另外，高盐分食物会使人摄取太多钠离子，促使血管收缩，血压上升，导致情绪紧绷，造成失眠。如果本来就已有高血压病史，进食高盐分食物很有可能引发高血压性头痛及中风。 过于油腻。晚餐丰盛油腻，或进食一堆高脂肪的食物，会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。最聪明的做法是，把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，比如，晚餐做一些芹菜百合，或百合莲子小米粥，能起到安眠的作用。 睡前喝酒。很多人会借着酒劲让自己尽快入睡。但是，睡前小酌一杯，付出的代价可能是一个晚上醒来好几次，或是隔天起来有非常疲乏的感觉。 纤维过粗的蔬菜。比如韭菜、蒜苗、芥菜等，都不容易消化，即使要吃，也应该炒烂一点，且不要放太多油盐。 烹调方式。晚餐尽量多吃水煮、清炖、清蒸食物，少吃煎炸、烧烤。食物宜软不宜硬，尤其做米饭时，应尽量软一点。还应注意避免食用过黏的食物。

原料：黄花鱼 一条配料：葱白姜调料：油盐料酒酱油 1准备好黄花鱼一条。 2鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去） 3姜切丝、葱白切段。 4姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。 5将腌好的鱼放进锅内。 6加盖大火蒸15分钟即可。

人们认为奶汤的乳白色代表营养，而事实却是，乳白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。牛奶呈现乳白色，也正是这个原理。其实牛奶的脂肪是淡黄色的，看黄油就知道了；但是经过乳化，就会形成乳白色，比如稀奶油就是乳白色的。 鱼汤、肉汤、鸭架汤、猪蹄汤的乳白色，也是完全一样的道理。只要有三个成分就可以形成“奶汤”，那就是脂肪微滴、乳化剂和水。在这些汤里，都有富含脂肪的原料，在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化剂包裹，形成了稳定的乳化体系，就均匀地分散在水中了。那么，乳化剂是哪里来的呢？就是食材当中的可溶性蛋白质。蛋白质具有一定的乳化性质，它包在脂肪微滴的外面，使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水。 说到这里就知道了，是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大相干的。不过话又说回来，煮奶汤这件事情，还是需要一点技术的，那就是说，在操作上必须尽量满足形成乳浊液的各种条件。 制作奶白色汤的要点 要成功地制作奶汤，就需要提供富含脂肪的材料和富含可溶性蛋白质的材料。比如说，鲫鱼是一种富含可溶性蛋白质，但是脂肪含量较低的食材，光用鲫鱼煮汤，是出不来奶汤效果的。怎样补足其中的脂肪呢？这就要把鱼放在油里面煎。这些煎鱼的油，冲入沸水之后，形成脂肪的小滴。但是这些小滴还是太大，而且外面没有乳化剂帮忙，只要水一平静，就会聚集在一起，形不成奶汤。 所以呢，需要中火来煮，让汤一直保持沸腾，让小脂肪滴不断被打散，无法聚集在一起；同时，煮的过程当中，鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶汤。形成乳白色之后，就可以小火继续煮了。 所以，煮奶汤和煲清汤的要点是完全不同的。清汤无需加油，无需明显的沸腾过程；而做奶汤一定要有富含脂肪的食材，或者外加烹调油，还需要注意保持沸腾，只能加开水，不能加冷水。 如果要想简单地制作奶汤，只需用一种简单的食材，就是蛋黄酱(淡黄色或奶白色的色拉酱)。鸡蛋黄中富含卵磷脂，它是最优秀的一种天然乳化剂。色拉酱、蛋黄酱就是利用蛋黄的乳化作用制成的产品。把蛋黄酱加入沸水中搅匀，就很容易得到乳白色的汤。 要控制体重，应当少喝奶汤 说到这里，就能明白一个重要的事实：奶汤都是含有不少油脂的汤。所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。 在喝

材料： 糯米400克   腊肉200克   面粉50克   鸡蛋1个 辅料： 香干6块   西芹2根   香菇5朵   香葱3根 调料： 油3茶匙   盐少许   黑胡椒2茶匙   蒸鱼酱油3茶匙 1 糯米提前泡好，洗净、沥水。 2 糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。 3 蒸糯米饭的时候，把配料洗好。 4 全部切成细粒备用。 5 锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。 6 加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。 7 面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。 8 煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。 9 蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。 10 糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。 11 做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。 小贴士 1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。 2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

挪威三文鱼 300克新鲜番茄 150克苹果 200克鲜芦笋 70克鲜柠檬 半个黑胡椒碎 6克盐 少许橄榄油 5克黄油 15克法国甜酸芥末酱 20克蜂蜜 一大匙白兰地酒 15克 1把苹果和番茄用刀切成1.5厘米的厚片，嫩芦笋切成合适的段，柠檬切一半。 2三文鱼去皮备用。 3三文鱼用少许盐码味儿。 4煎锅里注入3-5克橄榄油。 5用黄油块擦锅底。 6放入番茄和苹果片煎炸。 7稍煎翻面。 8继续煎炸。 9下入鲜芦笋继续煎。 10原料变色码盘备用。 11在三文鱼身挤上鲜柠檬汁。 12再把三文鱼用刀切成三块。 13在鱼块上拍撒上黑胡椒碎。 14然后把鱼块下入再次擦好黄油的煎锅中煎炸。 15看鱼块侧面煎炸变色至三分之一时把鱼块翻面。 16调制酱汁，往法国芥末里挤入鲜柠檬汁，倒入适量白兰地酒，再舀入一汤匙蜂蜜，搅匀备用。 17把煎好的鱼肉码盘，稍事造型，淋上调好的酸甜汁料就ok。 18下一步端上桌即可食用。

主料： 卤肉、鱿鱼、圆白菜、香菜、洋葱、山药、鸡蛋、面粉、海苔、柴鱼花。 调料： 盐、李锦记蜜汁烤肉酱、烧烤酱、鱼子酱。 1 圆白菜切细丝（切得越细越好）。 2 鱿鱼须在沸水中炒熟切小段，卤肉，洋葱切粒，香菜剁碎。 3 面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊。 4 将圆白菜丝，洋葱粒和香菜碎拌进面糊，搅拌均匀。 5 加入少许盐调味。 6 加入打磨好的山药泥。 7 搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。 8 酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油，用中火加热。 9 倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内，中火煎至面糊失去流动性。 10 面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒，盖上盖子小火煎，煎至面糊表面变色。 11 李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1；1调制成酱料。 12 均匀刷在煎饼表面，关火盖上盖子焖片刻。 13 煎饼表面挤上鱼子酱。 14 撒上柴鱼花。 15 撒上海苔条。 小贴士 1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替，味道也相当好。 2.想要面糊煎出来颜色黄点，可以再加一个鸡蛋。 3.山药泥用的时候再搅打，以免氧化变色。 4.山药泥增加了面糊的弹性，适量即可。

菠菜 500克 普通面粉 500克 猪肉 适量 1 菠菜。 2 菠菜洗净后分成两部分，根茎部分用来炒肉丝，菠菜叶打成菠菜汁备用。 3 菠菜叶打成菠菜汁备用。 4 ......... 5 .......... 6 ...... 7 面粉中加入5克盐，用菠菜汁和面（面尽量和得硬一些）。 8 面和好后饧30分钟。 9 面饧好后切小块并擀成1厘米后的面块。 10 用面条机先压成薄面片，然后再压成面条就可以了。 11 ........ 12 ......... 13 ........... 14 煮面条和菠菜炒肉丝的做法大家都知道，我就不写了，直接上图了。 15 热腾腾的，开吃吧。

扁食皮 里脊 葱 盐 鸡粉 米醋 1 买的扁食皮。 2 切好的里脊片。 3 切好的葱末。 4 将里脊搅成肉末，和葱末混合，加点盐和鸡粉拌匀做馅。 5 拿张扁食皮，再挖点馅放在上面。 6 用手捏合。 7 将包好的扁食放入高汤中煮熟，稍微再加点鸡粉，几滴米醋，撒点葱末即可。

吃肉不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，膳食平衡才是我们提倡的。专家介绍说，从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。 　　牛肉，最强壮的肉。 　　凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。 　　羊肉，最滋补的肉。 　　羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 　　猪肉，最补铁的肉。 　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 　　鸡肉，脂肪最少的肉。 　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 　　鱼虾，微量元素最多的肉。 　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

核心提示：夏天吃什么比较好呢？今天小编来教大家夏季饮食全攻略，教你夏季日常饮食安排，让大家吃得健康。 　　民间谚语流传千年，蕴藏着传统智慧和养生哲学，尤其在饮食上，到现在依然“指导”着我们的日常生活。比如“夏日吃西瓜，药物不用抓”、“夏季食个荔，一夏都无弊”等都朗朗上口，流传甚广。 　　专家：炎炎夏日，西瓜是最受青睐的，它是清热、解暑的佳品，也被称为“天然白虎汤”。 　　专家透露说，西瓜全身都是宝：瓜瓤清热解暑、利尿消肿；瓜皮能除烦。西瓜冰镇后解暑效果更强，特别适合在室外呆得过久和高热中暑的人。遇到酷热天或者是发烧时，抱着西瓜睡觉，往往比敷冰袋降温更有效。 　　专家说，西瓜性味偏寒，吃多了容易伤脾胃，影响食欲，导致消化不良、腹胀腹泻。尤其是体质虚弱、怕冷的人更要少吃。“每天最多吃2-3块西瓜。冰镇西瓜最好不吃，即使吃也应是浅尝辄止。” 　　专家指出，有前列腺增生和慢性肾炎的人不妨多吃点西瓜。“在上世纪60、70年代有个治疗慢性肾炎的方子特别流行：将西瓜皮捣碎后，与瓜瓤和砂仁—起煨煮，然后将其—起吃下，行气利水的效果非常好。” 　　推荐菜式 　　主料：西瓜瓤、食盐。做法：西瓜瓤切块，凉开水加少量盐兑成淡盐水，瓜块沾了盐水吃。 　　专家：广东有句古谚“永恒的凉茶，是宝”，指凉茶饮料具有清热、解毒、生津、止渴的作用，对于风热感冒和流感具有—定的辅助治疗作用，夏季饮用对人体有调适作用。凉茶虽好并非人人皆适宜。 　　专家提醒大家，凉茶虽能降火祛 　　燥但性味偏寒凉，脾胃虚寒的人饮用容易引起不适或腹痛。经期女性饮用凉茶，易受寒凉刺激使血流滞涩缓慢，引起痛经、月经不调、经量减少，严重的还可能引起大出血、闭经。老人和小孩多饮凉茶也易使脾胃受影响从而引起消化系统疾病导致腹泻。专家给大家量身定做了—副“汉派”凉茶方： 　　药材：金银花10克、白矛根15克、芦根15克、麦冬10克、蒲公英15克、玉竹10克、五味子6—8克。 　　做法：将上述药材用清水浸泡30—45分钟，然后用大火煮开转小火熬煮30分钟。用适当的白糖或蜂蜜调味。 　　专家：夏天消暑，喝绿豆汤。专家说，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，夏天喝点绿豆汤，不长包疖和热痱。 　　专家教授指出，煮绿豆汤时加点百合和莲子，不仅口感更好，还可镇咳。如果只是用来消暑