Fiona的空间

8寸戚风胚底：鸡蛋 6个牛奶 45克低粉 90克色拉油 30克糖粉 60+30香草油 2滴蛋糕裱饰：奶油 适量菠萝、火龙果、巧克力豆、果胶、金银珠、绿茶粉。 1蛋黄蛋白分离，蛋白分3次加入60克糖粉，打到提起打蛋器可以拉出直角。放入冰箱冷藏待用。 2蛋黄打散，加入30克糖粉色拉油，搅拌均匀。 3筛入低粉翻伴均匀，不可以打圈。 4挖1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里，翻伴均匀。 5再挖1/3翻伴均匀。 6最后把他倒入到剩下的1/3蛋白里翻伴均匀。 7把伴好的蛋糕糊倒入磨具中，用力震几下，震出里面的大泡泡。 8放入预热好的烤箱里。160°，上下火 ，下层，50分钟。烤好后拿出立即倒扣。 9冷去后，分成3片待用。 10菠萝。 11菠萝去皮。 12切好后要用盐开水泡一下。 13........ 14........ 15...... 16...... 17......... 18............ 19.......... 20....... 21............ 22............

米 一两花干 一块猪肉 一小块红椒 一个青椒 一个小青菜 五棵鸡蛋 一个盐油酱油淀粉料酒胡椒鸡精南德调料 1把米洗净，放在砂锅里泡一小时。泡过的米相对好熟。 2红辣椒、青辣椒、花干切好备用。 3猪肉切丝用盐、淀粉和料酒拌均 4小青菜用盐水捞一下，备用，这张图片是生的，捞好的忘了照了，呵呵。 5米加上水在砂锅里煮，先用中火煮开，然后用小火收浆。 6饭收浆煮熟后，沿着砂锅边用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，贴着砂锅的那些饭就可以成锅巴了，嘻嘻，做这个的时候一定要有耐心。 7饭做好后，就开始做菜了，往炒菜的锅里加少量的油把肉丝炒熟，盛盘备用。再加少量的油放入葱、姜把花干炒好，再入肉丝，加盐、胡椒、南德、一点点酱油（上色），最后加上红辣椒和青辣椒，鸡精，翻炒几下起锅，盛在砂锅的米饭上面。然后把小青菜也铺在米饭上。（注：菜可以随便搭配，喜欢吃什么菜就做什么菜放在米饭上就ok了）。 8用只小碗里面放少许的盐，用开水化开，把鸡蛋打开顺着碗边滑进碗底，入微波炉，高火1-2分钟（喜欢吃嫩的就少点时间，喜欢吃老的就多点时间）。 9把做好的微波炉合包蛋放在菜的上面就大功告成了。 小贴士 做第六步的时候一定要耐心...

面条用料：面粉 适量鸡蛋 2个食盐 适量食用碱 一小点或者不放淀粉 适量炒面配菜用料：猪瘦肉适量青椒、洋葱、葱、平菇。调料：蚝油、精盐、花生油、料酒、豆瓣酱 少许 1将鸡蛋磕入容器内，加入精盐、食用碱搅散，倒入面粉，由揉成比较硬的面团饧透备用。 2猪瘦肉切成丝备用。 3案板上撒上淀粉，放入饧好的面团，用擀面杖擀成极薄的大片。 4再撒上淀粉，折叠成长条状。 5用刀切成细扁面条.切的时候，可以速度稍快，这样切出的面条宽细均匀。 6挑起面条抖散，晾一会使用。 7清水烧开，将面条下入沸水锅内，煮至八成熟，捞出沥净水分。 8放入冷水里过凉，捞出沥干水分，晾在盘子里备用。 9将锅内加花生油烧至八成热，下入面条炸制，炸酥呈金黄色。 10捞出，沥去油备用。 11将炸好的面条放入盆中。 12捞出沥净水分备用。 13将青椒从中间剖开两半，去掉籽，斜切丝。 14葱斜切马蹄形，胡萝卜和洋葱切丝备用。 15炒锅内加油烧热，下入肉丝煸炒至变色。 16下入葱丝炒香，加入料酒、蚝油。 17下入胡萝卜和洋葱丝炒匀。 18下入青椒和蘑菇丝炒匀，同时加入一些豆瓣酱，这个依据个人口味，可以不放。将所有的蔬菜下入完毕后，翻炒均匀入味。 19下入面条. 再加入适量高汤或者清水，因为加入豆瓣酱没有加盐，如果盐味不够再加精盐炒匀，然后加锅盖略焖，至面条入味，汤干即成。

每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮少量多餐……日前坊间流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注。 据有关媒体报道，中国营养学泰斗、从事营养工作六十多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬也说，领导们吃“四条腿动物”的肉比较少，而所谓的“25”其实是说食物的种类，而非25道菜。在上海营养学专家看来，食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是个非常好的饮食习惯，也从另一侧面说明领导们吃的很简单和绿色。 吃肉类“腿”越少越好 “吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。 上海养生保健委员会傅善来教授指出，食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。 吃粗粮类越杂越好 记者发现，报道中提到的领导食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，更少的肉类；他们一系列饮食方法，绝大部分普通老百姓也可以如法炮制。 上海营养学会副理事长蒋家琨教授告诉记者，现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭，如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。 零食选择越健康越好 油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑。 据报道，领导们的零食多为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素b群的食物，会避免胃黏膜损伤，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。 健康膳食的一二三四五 一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。 二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。 三指每日进食三到四份高蛋白食物，每

仙草米汤水 1这个就是仙草啦！能煮出仙草冻的好东西哦！卖草药的铺子里买的，可能也不多，不是都有的卖。我在厦门的时候在八市买的。家里还剩了最后一点仙草，怕到明年放坏了，正好这几天也热，就煮了。纯天然啊，没有添加剂，吃过这个就再也不想吃街上卖的仙草了。 2清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。 煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。 3下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。有人说先舂一下再煮更容易结冻，我没试过，因为没有工具。不过想想这样肯定更容易出浆的。 4煮得水差不多了，捞出仙草。 5浓米汤加入锅中。 6继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了。 7用勺子舀一点放凉看会不会结冻，如果不结冻就继续蒸发水分。（放凉才会结冻哦！切记） 8盆中覆盖纱布。 9倒入蒸发好的仙草汤。 10放凉即成仙草冻。 11吃的时候用勺子切成小块，加点糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。 小贴士 量的问题：每次用2.5-3两仙草，加3.5-4升水，煮至1.5升汤加0.5升米汤，蒸发至0.8升左右。都是大概的量。 嫌米汤麻烦，就扔一把米下去煮吧，反正都得过滤，没差啦！ 第一次做很有可能做成汤，继续蒸发吧！如果太硬了，加热一下掺点水，再结冻就可以了。

主料：面粉、挂面、猪肉。配料：香菜、虾皮。调料：香油、红油、酱油、鸡精、食盐。 1面粉加适量水、食盐和食用碱面一起，和成相对较硬的面团，饧制二十分钟。 2饧好的面团，加淀粉做扑面，擀制面皮。 3面皮擀的越薄越好，擀好后折叠，切成四方块备用。 4猪肉剁碎后，加入水和蛋液一个方向打制均匀，这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。 5取一张面皮放入掌中，将馅料放在面皮中间。 6合拢手指将皮和握在掌中，即成一个馄饨。 7锅内添加清水，水开后下入馄饨和面煮熟。 8取碗，加入虾皮和香菜，放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。 9将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中，即可食用。

家庭主妇们在买猪肉的时候，越来越重视不同部位的肉在营养和口感上的差别了。在国内，很多人买肉也会精挑细拣。不过，猪肉的种类之多，让我们难以一时分清，在这里做一个简单的介绍，可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。 　　猪肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇，食用方法广泛，可分割加工成多种风味食品和佳肴。 　　按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄（爪）、尾外，一般分为以下14个部位。 　　1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 　　2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。 　　3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉（包着扇形骨），质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。 　　4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。 　　5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。 　　6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。 　　7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。 　　8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。 　　9、拳头肉又称榔头肉。肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。 　　10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。 　　11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。 　　12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。 　　13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。 　　14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等

每次看到外面炎炎的烈日，我们就会在心里默念着，要避暑，避暑才是王道。减少晒太阳的时间，减少各种生病的机会，对于我们来说非常重要。尤其是在饮食一点上，很多时候疾病就是吃出来的！怎样正确防暑呢？ 　　刚从炎热的大太阳底下逃离，躲进冷气房时，如果能够马上来上一大杯冰冰凉凉的饮料，铁定叫不少人想打从心底大喊声“透心凉”或“爽快啦”！不过，中医师警告，老把肚子当冰箱，可得小心当不成水妹妹，反倒吃出四四方方“冰箱”身材，肥胖机率大增，连皮肤也容易干巴巴。 　　根据老中医的临床经验，现在很多小女生，从小经常冰品、可乐不离手，打乱身体自然调节温度的规律，结果就是百病丛生。 　　饮食的温度有多重要？中医师表示，人的身体，可是大自然最精密的设计，但一般人却鲜少体会到它的重要性，想吃什么就吃什么，一切跟著感觉走，反倒因为饮食的温度乱调、饮食的方式不对，伤害自己的健康，埋下日后致病的根源。 　　不对的饮食温度可比健康隐形杀手！打个比方，现今低碳生活风行，大家都知道不该再使用伤害地球的能源，该利用太阳能、风力、潮汐等大自然运作的能量，以避免再去污染地球，造成二次、三次的伤害。人体何尝不是如此。地球毁灭是地球温度上升，同理，人体的温度若变化太多也会造成健康毁灭，衍生出许许多多疾病。 　　人体温度忽冷忽热，只有百害无一利。举例来说，夏天外头气温高，为了散热，人体会不断流汗，当流汗时，血液、皮下组织的水份大量向外流失，这时人自然会想补充水份，但冰凉的饮料并不是最佳选择。李深浦强调，冰凉的饮料一进到肚子，想要被人体吸收利用来补充水份根本不容易，因为过低的温度，只会造成血管收缩，恰恰相反，造成血液黏稠，皮肤组织更干燥。 　　不仅如此，长期习惯喝冰凉的饮料解渴，会让身体仿佛处在冰箱当中，胃肠营养代谢变差。身体也会怕欠缺足够营养，就像处在冰天雪地的北极熊，为了自保“过冬”，大脑会下令囤积更多的脂肪、血糖及热量，导致发胖。甚至出现三高症状。 　　夏天解渴到底怎喝才对？室温的凉水就是解渴的圣品，消暑不该靠冰品，人体温度的调节必须温和渐进，才不会打坏自然节奏，引发疾病。 返回饮食首页 　　夏季食疗要诀： 　　中医认为暑为阳邪，易侵犯上焦心肺，流汗太多会伤津耗气、注意力难集中、四肢

导语： 初夏吃什么蔬菜好呢？今天小编给大家推荐一种健康食品——芦笋，芦笋不仅营养好，而且味道甘甜，可以消暑防癌。在初夏饮食中不妨添加芦笋，犒劳自己的味蕾。 　　健康优点，清凉防癌 　　早在两千多年前，欧洲人已普遍食用芦笋，罗马人把它当成强身食品，德国人至今都认为它有治疗高血压和利尿之效。 　　中医医书里，则称芦笋为“龙须菜”，说它性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效。也就是说，即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。 　　西方医学虽没把芦笋当疗药，但也承认它含有丰富的维他命及矿物质，有助于人体保持健康。 　　芦笋所含的β-胡萝卜素比菠菜多，也含有丰富的铁、维他命c、维他命e及叶酸，依照流行说法，芦笋是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。 　　另外，芦笋的蛋白质含量很高，有九种必需胺基酸，其中所含的天门冬醯胺酸，在体内氮的代谢作用中，居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。 　　据自然疗法专家伯纳德．杰森指出，芦笋具有刺激肾脏活动的功能，绿芦笋含有叶绿素，也具有造血功能。 　　绿芦笋的尖端，含丰富的维他命a，芦笋也含有很多水分，具促进排泄的效果。 　　芦笋之道在于新鲜 　　芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，市面上有绿、白两种。芦笋生长过程中，笋尖若是露出地面就变绿，视为绿芦笋；若加盖土壤，使不受阳光照射者，就保持白色。欧洲人喜欢吃白芦笋，美国人喜欢的则是绿芦笋。 　　■买鲜 　　无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拚命生长，老了，纤维化了，口感就差了 　　■保鲜 　　同样道理，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。 　　如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。 　　另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。 　　■煮鲜 　　中西医师表示，芦笋的重要成分，都存在尖端幼芽处，所以在炒煮时应多保存尖端。烹煮芦笋时，最好用不锈钢锅且小

材料： 高粉200克 低粉25克 全麦粉25克 燕麦片适量 白糖10克 酵母4克 盐4克 菠萝啤120克 温水30克 黄油20克 1 准备材料。 2 后油法除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。 3 然后发酵至2.5倍大。 4 排气分割分6个面团，松弛15分钟。 5 取一个面团，用手压扁，再擀成中间宽两头窄（上宽下窄）的面皮。 6 然后在表面刷一层溶化的黄油。（这样烤完后更漂亮） 7 对折，宽的一头盖住窄的一头。 8 放在烤盘上，最后发酵至2倍大，表面刷上蛋液。 9 然后放进烤箱180度18分钟。 10 成品。