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日志:
主料:
面粉、挂面、猪肉。
配料:
香菜、虾皮。
调料:
香油、红油、酱油、鸡精、食盐。
1
面粉加适量水、食盐和食用碱面一起,和成相对较硬的面团,饧制二十分钟。
2
饧好的面团,加淀粉做扑面,擀制面皮。
3
面皮擀的越薄越好,擀好后折叠,切成四方块备用。
4
猪肉剁碎后,加入水和蛋液一个方向打制均匀,这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。
5
取一张面皮放入掌中,将馅料放在面皮中间。
6
合拢手指将皮和握在掌中,即成一个馄饨。
7
锅内添加清水,水开后下入馄饨和面煮熟。
8
取碗,加入虾皮和香菜,放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。
9
将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中,即可食用。
来源:
半岛家园
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