龙儿的空间

猪肉芹菜辣椒酱花椒生抽 1芹菜择去叶子后洗净，切段后用盐抓一下出水后冲凉水。 2瘦肉切丝，下生抽，生粉和花椒抓腌一下。 3炒锅下油，下辣椒酱炒香。 4下腌好的肉丝炒变色。 5下切好的芹菜翻炒。 6略加一点盐调味后出锅。 小贴士 芹菜有用盐抓一下，肉丝也有下生抽，辣椒酱也有咸味，所以下盐前试一下再加。

主料：豆腐 9块番茄 两个 （去皮切成小块备用）虾仁50克（我这次用肉末代替）调料：料酒、盐 少许 （腌制虾仁）番茄酱 一大勺（或用泰式辣酱+咖喱酱配合椰汁）糖 少许老抽 适量盐、鸡精 各少许 1水豆腐切块； 2炸成金黄备用； 3番茄去皮切成小丁 4肉末加少许盐和料酒腌制10分钟；如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜粉和盐腌制； 5油锅烧热，将肉末倒入炒香； 6放番茄和番茄酱（或泰式辣椒和咖喱酱），炒匀； 7再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀； （如果前面放的是泰式辣酱和咖喱酱，这步里的老抽就由等量的椰汁代替） 8倒入煎好的豆腐； 9炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。 小贴士 亲们可以根据自己的喜好把番茄酱换成韩式或泰式辣酱哈！味道都很赞的！顺便提醒：如果用泰式辣酱，加点咖喱试试？

螃蟹上海年糕葱、姜、蒜、香辣蟹酱、油、面粉。 1将螃蟹洗干净，切成小块，腿和身体尽量连着，有肉的部分沾一点面粉。 2将沾了面粉的螃蟹放油锅里炸一下，至面粉金黄即可。 3年糕提前用清水浸泡半小时。 4葱姜蒜均切成沫。 5锅内留少许油，放入葱姜蒜，炒出香味，再加入香辣蟹酱。 6倒入年糕，翻炒一会儿，加入1/3的清水，盖上锅盖煮至年糕软呼儿，即可出锅。 小贴士 可以不加盐，因为香辣蟹酱是很咸的。。。

包心菜（用的是那种小小的颜色很绿的）胡萝卜 半个蒜干辣椒 一个三层肉 少许 1提前把包心菜手撕好，胡萝卜切丝一起用盐 大蒜  一个干辣椒腌制。（为了更加爽口）做菜前先把包心菜用自来水冲洗，这样可以掌握咸度。沥干水。 2三层肉切片，小火熬出油，不用熬很干，放干锅上时候会继续出油。 3倒入沥干水的包心菜。大火煸炒，放入少许盐，白糖 白醋各少许。蚝油，生抽一小勺，加少许酒。 4炒均匀，菜六分熟就可以倒入干锅。 5............. 6实用前干锅加入固体酒精，打火机打出火即可。

食材：熟玉米粒（灌装的或者自己脱粒）400克黄瓜    胡萝卜    松仁 调味品：糖    盐    油 1将所需食材按要求备好，玉米粒用水漂净杂质沥干 ，松仁备用，黄瓜、胡萝卜切成小丁（可根据个人喜好控制大小）。 2加入10克左右的黄油，烧到融化出香味 （没有黄油可用其他油做，因为我用不粘锅所以油放的比较少，各位可根据实际情况控制油量）。 31、油热后倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒断生。 4加入玉米粒继续翻炒，可适量加点水，让菜品看起来水润丰盈，切勿加多。 5加入2克盐，和依据口味添加糖。 6加入松仁翻炒两下出锅。 7出锅装盘了。 小贴士 1、先炒胡萝卜是为了断生味，而且胡萝卜炒熟比生吃的营养更好 2、加盐是为了使甜味不腻，整个菜品的口味更有层次感，其实是吃不出咸的，就是为了让甜更爽口一些 3、后加入松仁是为了不把松仁炒软，失去香脆的口感

面粉 两碗干酵母 一茶匙水 大半碗白糖 2汤匙荞麦粉 2汤匙 1白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。 2面粉和荞麦粉和少许盐混合。 3淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。 4揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。 5发好的面团排气后搓成棍状。 6切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。 7蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。 8做好的馒头。 小贴士 1）因为荞麦粉没有筋度，分量不适宜放得太多。 2）冬天发酵比较慢，可以在锅里注入温水以促进发酵。 3）二次发酵时用手掂起感觉很轻盈就可以入锅了。 4）切馒头时，下刀要快，切好的馒头坏用手向中间拢一下，蒸好的馒头就比较好看。 5）熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3分钟才开盖。

主要材料：金针菇 420克配料：青椒 2个香菜 1根葱适量调料：盐生抽食用油胡椒粉（以上调料各适量） 1将材料准备好。 2青椒洗净去蒂切段，金针菇洗净切根。 3锅内加入清水，烧开后关火，将金针菇放进去烫煮20秒。 4取出沥干水份后装盘。 5热锅凉油。 6葱切丝，油热后，放入葱丝、青椒段炒香，加入香菜翻炒几下，关火。 7趁热将油淋在金针菇上。 8再依次添加盐。 9加生抽。 10最后加入胡椒粉，搅拌均匀就可以开吃了。 11可以吃了，呵呵。 小贴士 1、  金针菇中的赖氨酸和锌的含量特别高，常吃能补脑健脑。 2、  买回蘑菇后，不要储藏在冰箱里；将新鲜蘑菇放在阴凉处保存即可。

面粉鸡蛋 3个砂糖色拉油酵母 1酵母用温水化开，面粉里加鸡蛋，砂糖，再用酵母水活成光滑的面团。其实就是正常和面，只不过里面加了鸡蛋和砂糖。 2案板上放油，用油代替干面粉。整个过程中不要一点干面粉。一点都不用哦。把发酵好的面团分成两份，取其中一份，用手按成饼状，在切成等分的条条。 3拿一个剂子，双手擀成长条。 4在对折，然后就拧成麻花劲就可以下锅炸了。 5做好的麻花，等待上锅炸 6锅里多放油，油4成热的时候就可以放麻花了，如果油过热的话，麻花很容易糊糊滴。 7麻花变大变大在变大。炸的时候要多翻面，不然一面糊了，一面还米有数呢。 8底下铺上吸油纸，好好吸一吸。咬上一口，外面脆脆的，里面软软的，那叫一个香。

冬瓜 一小条山海关豆腐 1盒龙口粉丝 一卷鸡蛋 一个葱花虾皮 若干 1冬瓜去皮切片，粉丝冲洗之后，用凉水泡上。 2起锅放油，油热后放葱花，虾皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。 3加水，烧开，放盐。 4转入砂锅炖一会，放入粉丝。 5盒豆腐倒出来，切成小块。 6豆腐倒入砂锅。 7烧开后，淋入鸡蛋液。 8关火，撒香菜末。 9出锅啦，看是不是很漂亮？在这寒冷的冬日，喝上一碗热乎乎的砂锅豆腐汤，让你的心也温暖了吧：）

主料：冰鲜马友鱼干、腩肉。辅料：蒜头、葱、姜、辣椒。 1先用蒜头，姜和腩肉轻炒下再放到煲里与马友鱼一起煲。 2煲得快熟时再下葱、辣椒。 3再焗一会就ok了。当你一打开煲盖，一股香味扑鼻而来。。。。。。。啊。 小贴士 我用的马友鱼是深海天然淡晒真空包装马友鱼，鱼本身已有盐的了，所以不用再放盐。 顺便分享下，经过腌制后的马友鱼肉是一层层的，且马友鱼本身刺很少，我家的小不点很爱吃了 创新保鲜方法： 新鲜马友鱼去内脏，去头尾，切片，加盐腌制，清水清洗余盐，淡晒，真空包装，－18度速冻贮藏。 在搞活动“1元网购试吃体验”百度搜索下