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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【菜谱换礼】：卤鸡肝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-17 08:58
    【菜谱换礼】：卤鸡肝
    材料:
    鸡肝

    调味：
    酱油
    盐
    八角
    桂皮
    葱
    姜
    香叶
    甘草
    肉蔻
    花椒
    蒜<ul><li>1<br/>材料:鸡肝
    调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。</li><li>2<br/>鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。</li><li>3<br/>将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。</li></ul><ul><li>4<br/>锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。</li><li>5<br/>烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。</li><li>6<br/>将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。</li></ul><ul></ul>
     
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