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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]富贵有余：皮蛋豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-12 08:10
    富贵有余：皮蛋豆腐
    材料：
    皮蛋
    内酯豆腐

    装饰：
    法香
    红彩椒

    调味：
    蒜泥
    辣椒油
    生抽
    鸡精
    醋
    豆豉碎
    香葱碎<ul><li>1<br/>材料：皮蛋、内酯豆腐
    装饰：法香、红彩椒
    调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。</li><li>2<br/>将内酯豆腐盒底一角开个小口。</li><li>3<br/>用刀轻拍几下取出豆腐。</li></ul><ul><li>4<br/>将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。</li><li>5<br/>皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。</li><li>6<br/>再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）</li></ul><ul><li>7<br/>将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。</li></ul>
     
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