1.如果没有米酒酿可用白酒，也能去出鱼腥，不过味道稍差一些。 2.海鱼的品种可随意，用扒皮鱼来烧也很好吃。 3.酸菜很有咸味，所以一定要浸泡去除一些咸味，以免菜过咸。 4.这道菜汤汁一定要多，把鱼肉沾着汤汁来吃，绝对的鲜美。
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青条鱼 三条
鱼酸菜 一袋
调料：
葱姜蒜
干辣椒
泡姜
老抽
冰糖
鸡精
米酒酿 4勺<ul> <li>1
酸菜打开，放入清水中浸泡15分钟。</li> <li>2
青条鱼去头和内脏洗净，放入一个大盘中加入老抽和料酒腌制。</li> <li>3
把鱼沾满老抽汁。</li> </ul> <ul> <li>4
放入电饼铛中煎至两面金黄备用。</li> <li>5
葱姜切段，大蒜拍松，米酒酿打开备用。</li> <li>6
炒锅到油放入葱姜蒜，干辣椒，冰糖翻炒。</li> </ul> <ul> <li>7
把切碎的酸菜倒入炒出香味。</li> <li>8
把煎好的青条鱼放入。</li> <li>9
加入清水。</li> </ul> <ul> <li>10
把老抽加入。</li> <li>11
加入4勺米酒酿汁，大火煮上15分钟。</li> <li>12
汤汁还剩一半的时候把酸菜和鱼先盛出来。</li> </ul> <ul> <li>13
汤汁中加鸡精调味在加入水淀粉勾芡。</li> <li>14
把汤汁浇在盘中即好。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1.如果没有米酒酿可用白酒，也能去出鱼腥，不过味道稍差一些。
2.海鱼的品种可随意，用扒皮鱼来烧也很好吃。
3.酸菜很有咸味，所以一定要浸泡去除一些咸味，以免菜过咸。
4.这道菜汤汁一定要多，把鱼肉沾着汤汁来吃，绝对的鲜美。
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