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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]五彩凉面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-31 09:56
    五彩凉面
    【主料】：
    细湿面 500克

    【辅料】：
    黄瓜 1根
    绿豆芽 20克
    香肚 25克
    海带丝 20克

    【调料】：
    油 2汤匙
    盐 少许
    醋 3汤匙
    芝麻酱 2汤匙
    香油 少许<ul><li>1<br/>黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用。</li><li>2<br/>豆芽、海带丝焯水。</li><li>3<br/>香肚入锅，隔水蒸熟。</li></ul><ul><li>4<br/>坐锅、点火、烧水、箪面。水开后取一半面条下入开水中。</li><li>5<br/>快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起。</li><li>6<br/>将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨。</li></ul><ul><li>7<br/>箪好的面条（面条多可以分多次箪）。</li><li>8<br/>面条放入盘中。</li><li>9<br/>面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽。</li></ul><ul><li>10<br/>加入姜蒜汁、倒上少许酱油，多放点醋。</li><li>11<br/>淋上芝麻酱，滴几滴香油，加点自制的剁椒。</li></ul>
     
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