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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]打卤面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-14 09:44
    打卤面
    面粉
    鸡蛋 3枚
    西红柿 2个
    盐 适量
    葱花
    蒜末<ul><li>1<br/>面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。</li><li>2<br/>用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。</li><li>3<br/>面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。</li></ul><ul><li>4<br/>用刀切成细条状，宽度随意。</li><li>5<br/>将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。</li><li>6<br/>西红柿切成小丁备用</li></ul><ul><li>7<br/>锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。</li><li>8<br/>锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。</li><li>9<br/>将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    面粉中加盐可使面条的口感更加劲道。
    在擀面和切面的过程中要多撒些面粉，以防粘连。

     
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