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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香辣狗肉煲
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-05 10:08
    香辣狗肉煲
    主料：
    狗肉。

    配料：
    玉米、丝瓜、青辣椒、葱、姜蒜。

    香料：
    花椒、大茴、草蔻、肉蔻、白芷、小茴香、香叶、丁香、桂皮。

    调料：
    番茄酱、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料。<ul><li>1<br/>煮熟狗肉一块。</li><li>2<br/>丝瓜和玉米整理干净备用。</li><li>3<br/>葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。</li></ul><ul><li>4<br/>炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。</li><li>5<br/>捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。</li><li>6<br/>下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。</li></ul><ul><li>7<br/>闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。</li><li>8<br/>放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。</li><li>9<br/>下入大葱段、姜片炒出香味。</li></ul><ul><li>10<br/>放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。</li><li>11<br/>将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。</li><li>12<br/>等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止，盛入碗中即可食用。</li></ul><ul></ul>
     
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