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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]土豆烧排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-19 10:42
    土豆烧排骨
    主料：
    土豆 4个（中等大小）
    排骨 500克

    配料：
    姜 2片
    蒜 4瓣

    调料：
    米酒 50ml
    老抽 50ml
    盐、鸡精 各少许<ul><li>1<br/>姜和蒜切好。</li><li>2<br/>排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。</li><li>3<br/>土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。</li></ul><ul><li>4<br/>油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。</li><li>5<br/>再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。</li><li>6<br/>倒入米酒，翻炒均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>放老抽，炒匀后，加水没过排骨。</li><li>8<br/>大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。</li><li>9<br/>30分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。</li></ul><ul><li>10<br/>用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。</li></ul>
     
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