生煲猪脚_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-04-13 10:50

生煲猪脚

猪脚       750克
姜          一块
蒜          几瓣
红糖       一两
醋          半碗
酒          两小勺
酱油       半碗<ul><li>1

<br/>新鲜的猪脚，最好是前脚，因为前脚比后腿肉多，猪手嘛。</li><li>2

<br/>把猪脚收拾干净，用夹子把细毛夹掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因为猪皮比较脏，如果洗不干净，会有异味。然后斩块备用。</li><li>3

<br/>生姜切片，蒜拍碎。</li></ul><ul><li>4

<br/>把猪脚放进砂锅里（当然，高压锅也行，不过我都用砂锅），放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。</li><li>5

<br/>煲好了，看，垂涎欲滴吧？！</li><li>6

<br/>再加上两杯自酿葡萄酒，超级享受！</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

不要放盐和水，因为醋、酱油和红糖已含有的盐份。另外酱油和醋已够水份，可以不用再另外加水了，这样煲出来的猪脚原汁原味。（另：大火烧开后再转小火。煲时间的长短可根据个人口味适调，喜欢吃烂一点的可以煲久点）

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