我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]奶汤鱿鱼
  • 0
    回复
  • 1408
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-01 10:39
    奶汤鱿鱼
    主料：
    鱿鱼、牛奶。

    配料：
    胡萝卜、菊花肠、香葱、淀粉、洋葱、大蒜。

    调料：
    橄榄油、食盐、蚝油、白胡椒粉、姜粉、料酒。<ul><li>1<br/>鱿鱼2只备用。</li><li>2<br/>菊花肠适量，也可以改为其他食材。</li><li>3<br/>胡萝卜、洋葱和大蒜适量。</li></ul><ul><li>4<br/>牛奶120ml。</li><li>5<br/>鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。</li><li>6<br/>在鱿鱼片上切花刀。</li></ul><ul><li>7<br/>将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。</li><li>8<br/>将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。</li><li>9<br/>花刀，将胡萝卜切花备用。</li></ul><ul><li>10<br/>将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。</li><li>11<br/>洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。</li><li>12<br/>将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。</li></ul><ul><li>13<br/>锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。</li><li>14<br/>锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。</li><li>15<br/>加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度。</li></ul><ul><li>16<br/>奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。</li><li>17<br/>应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度，因为着急忘记了，汤汁浓稠度欠缺，下次改进。</li></ul>
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客