蒸制方式与馒头制品相同： 1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼； 2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时； 3、依照包子大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右； 4、面团大小与蒸制时间成正比； 5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
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粉丝
包子皮（一次搅拌）
水 270克
鲜酵母 1块 （或即溶酵母3克）
中筋面粉 500克
内馅：
猪肉馅 400克
盐 2小匙
水 6大匙
酱油 4小匙
白胡椒粉 1/2小匙
白麻油 2大匙
葱 6根
芸豆 400克<ul> <li>1
将盐加入肉馅中，搅拌均匀。</li> <li>2
将水分以少量多次方式加入肉馅中，用筷子（或用手）以同一方向将水分搅入馅中，当水分未完全吸收时，不可继续加水。</li> <li>3
当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且颜色变淡。</li> </ul> <ul><li>4
肉馅打水完成后，加入酱油，加入酱油后，用筷子（或用手）以同一方向将酱油搅入肉馅中。</li> <li>5
加入白胡椒粉，搅拌均匀。</li> <li>6
加入白麻油，搅拌均匀后冷藏备用。</li> </ul> <ul><li>7
将蔬菜先做适当处理，将葱花拌入肉馅中。</li> <li>8
芸豆洗干净摘掉头尾部，用滚水汆烫至熟，捞起后用冷水漂凉，再挤干水分备用。</li> <li>9
芸豆切成丁状。</li> </ul> <ul><li>10
将芸豆全部倒入肉馅中。</li> <li>11
为了增加馅料的润滑度，可另外将2大匙的白麻油淋在芸豆上，并用筷子轻轻搅拌均匀即可。</li> <li>12
鲜酵母一块。</li> </ul> <ul><li>13
鲜酵母用温水融开。</li> <li>14
将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中。</li> <li>15
将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止。</li> </ul> <ul><li>16
用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵。</li> <li>17
发酵好的面团。</li> <li>18
放到案板上排气后。</li> </ul> <ul><li>19
揉成光滑的面团，松弛一会。</li> <li>20
把松弛好的面团分成两份。</li> <li>21
取一份搓成长条。</li> </ul> <ul><li>22
把面分割成均匀的10等分。</li> <li>23
取一个面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。</li> <li>24
将馅料填在包子皮内，注意量不要太多，以利黏合。</li> </ul> <ul><li>25
用左手拇指压住馅料，右手将包子皮边缘稍微提高，顺势向前将面皮一褶一褶地黏合，面皮黏合一圈后，回到原点黏成一个小开口即可。</li> <li>26
包馅完成后，放在竹盘上进行最后发酵，视当时的环境温度和面团的发酵状态，通常30分钟即可入笼蒸制；发酵时间需控制适宜，过久或不足都会影响包子品质，只要确认面团比发酵前稍微膨胀（体积变大）即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
蒸制方式与馒头制品相同：
1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼；
2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时；
3、依照包子大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右；
4、面团大小与蒸制时间成正比；
5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
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