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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧草鱼豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-03 10:56
    红烧草鱼豆腐
    草鱼 一条
    嫩豆腐
    盐
    料酒
    生抽
    老抽
    葱
    姜
    蒜
    朝天椒<ul> <li>1
    草鱼洗干净切块，用盐腌一下。</li> <li>2
    豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。</li> <li>3
    姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。</li> </ul> <ul><li>4
    热锅倒油，撒点盐。</li> <li>5
    油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。</li> <li>6
    一面煎好后煎另一面。</li> </ul> <ul><li>7
    加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。</li> <li>8
    将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。</li> <li>9
    大火烧十分钟。</li> </ul> <ul><li>10
    左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。</li> <li>11
    轻轻将豆腐和鱼拌匀。</li> <li>12
    盖上盖子中小火烧20分钟。</li> </ul> <ul><li>13
    最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
    2、老年人痛风患者要少吃豆腐。

     
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