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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-31 12:44
    黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊
    主料：
    黑豆 50克
    糯米 400克

    辅料：
    豆腐 1块
    猪肉 50克

    调料：
    姜 大块
    葱 5根
    胡椒 3茶匙
    盐 1茶匙
    淀粉 2茶匙<ul> <li>1
    糯米提前5小时泡好，洗净、沥干水份；豆腐装入一容器，用重物压出水份
      黑豆洗净，装入豆浆机，加入适量凉水打制豆浆</li> <li>2
    豆浆打好，取黑豆渣</li> <li>3
    猪肉剁成茸，姜葱切细末</li> </ul> <ul><li>4
    豆腐捏碎，加入黑豆渣</li> <li>5
    加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒</li> <li>6
    沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀</li> </ul> <ul><li>7
    用手将糯米团成丸子</li> <li>8
    做好的丸子放入锅中，水开后，蒸15分钟即可</li> <li>9
    酥心糖剥去包装，捏碎备用</li> </ul> <ul><li>10
    糯米粉倒入锅中</li> <li>11
    将豆浆倒入糯米粉中，混合、调匀</li> <li>12
    煮制调好的粉浆，中途需不停地搅动，以免糯米粉粘锅</li> </ul> <ul><li>13
    加入酥心糖，继续煮</li> <li>14
    粉浆稍粘稠时，加入黑芝麻</li> <li>15
    搅拌均匀，继续煮</li> </ul> <ul><li>16
    直至芝麻糊完全浓稠，调好味即可（如喜欢吃甜食，个人可适当加点白糖）</li> </ul>
     
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