1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。 2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。 3.烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
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带皮五花肉
水笋
葱
姜
料酒
盐
白糖
老抽<ul> <li>1
食材准备，水笋洗净，五花肉切块。</li> <li>2
葱、姜洗净，分别切末、切丝。</li> <li>3
锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出。</li> </ul> <ul><li>4
锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽，料酒、盐，翻匀加水。</li> <li>5
大火烧开后，放入水笋（因为这水笋是自己干笋泡发的，要早点放入）。</li> <li>6
再加入一点老抽（颜色淡），翻炒均匀。</li> </ul> <ul><li>7
盛出，改为炖锅。</li> <li>8
加入少量水。</li> <li>9
继续烧开后，改为小火焖烧1小时（中间加入白糖）。</li> </ul> <ul><li>10
熟后撒入葱花，即可上桌。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。
2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。
3.烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
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