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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]素烧“土鸡”
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-01 10:46
    素烧“土鸡”
    主料：
    土豆、金针菇、香菇、豆腐皮。

    调料：
    甜面酱 3勺
    料酒 2勺
    生抽 2勺
    白糖（冰糖） 适量
    黑胡椒粉、盐、色拉油、水淀粉、蔬之鲜。<ul><li>1<br/>土豆提前蒸熟 准备材料。</li><li>2<br/>锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。</li><li>3<br/>捞出过凉水再控干水分。</li></ul><ul><li>4<br/>土豆去皮碾成泥 菇类切末。</li><li>5<br/>然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐 待冷却。</li><li>6<br/>将豆腐皮去边角硬条。</li></ul><ul><li>7<br/>将做法5放少许在豆腐皮上。</li><li>8<br/>然后卷起来。</li><li>9<br/>两边折向里，用少许水淀粉涂一下 不容易散开。</li></ul><ul><li>10<br/>折的直一些，包起来好看。</li><li>11<br/>卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。</li><li>12<br/>同样的方法都包好。</li></ul><ul><li>13<br/>锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。</li><li>14<br/>煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。</li><li>15<br/>全部煎好盛出。</li></ul><ul><li>16<br/>准备酱料。</li><li>17<br/>锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.</li><li>18<br/>然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。</li></ul><ul><li>19<br/>最后勾芡加蔬之鲜即可。</li></ul>
     
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