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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]肉松培根面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-04 10:45
    肉松培根面包
    高筋面粉 250克
    普通面粉 50克
    黄油 15克
    水 170毫升
    白砂糖 30克
    酵母 4克
    盐 2克
    奶粉 15克
    鸡蛋液 30克

    表面及内陷：
    鸡蛋液 少许、沙拉酱 适量、肉松 适量、培根 3片<ul> <li>1
    材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
    表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片</li> <li>2
    所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。</li> <li>3
    选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。</li> </ul> <ul> <li>4
    待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。</li> <li>5
    第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。</li> <li>6
    揉成圆形，进行15分钟中间发酵。</li> </ul> <ul> <li>7
    发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。</li> <li>8
    撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。</li> <li>9
    面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。</li> </ul> <ul> <li>10
    面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。</li> <li>11
    将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。</li> <li>12
    进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。</li> </ul> <ul> <li>13
    发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。</li> <li>14
    烤箱提前预热，180°、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。</li> </ul>

     
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