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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]八宝养生炸酱面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-28 12:11
    八宝养生炸酱面
    主料：
    高筋粉
    全麦粉
    盐 一点
    温水 适量

    炸酱：
    肉馅
    花生米
    核桃仁
    杏仁
    黑芝麻
    莲子
    百合
    红枣
    枸杞

    调料：
    欣和葱伴侣大酱
    甜面酱
    葱姜末
    鸡精
    糖（少许）
    料酒（少许）
    醋（少许）高汤 适量

    配菜：
    黄瓜丝
    胡萝卜丝
    黑木耳丝（用开水烫一下）
    蛋皮丝<ul> <li>1
    莲子、百合、枸杞提前泡软。</li> <li>2
    花生、核桃仁、杏仁、黑芝麻烤熟，装入保鲜袋擀碎。</li> <li>3
    莲子、百合切碎。</li> </ul> <ul><li>4
    锅中倒油，油热后葱姜炝锅。</li> <li>5
    放入肉馅炒散。</li> <li>6
    将花生碎、核桃仁碎、杏仁碎和黑芝麻放入。</li> </ul> <ul><li>7
    翻炒均匀。</li> <li>8
    在放入莲子、百合、枸杞、红枣。</li> <li>9
    翻炒均匀。</li> </ul> <ul><li>10
    加入大酱和甜面酱、料酒、糖、醋炒均。</li> <li>11
    倒入高汤或者清水小火熬15分钟。</li> <li>12
    最后加鸡精调味。</li> </ul> <ul><li>13
    高筋粉和全麦粉以（2:1的比例）混合均匀，在加一点盐。</li> <li>14
    用温水和成稍微硬一些的面团，饧30分钟备用。</li> <li>15
    将饧好的面团擀成大片。</li> </ul> <ul><li>16
    上面撒上面粉，对折，用刀切成均匀的面条。</li> <li>17
    锅中倒水，水开后放入面条煮熟，用凉水过凉即可。</li> </ul>
     
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    发表于：2011-10-28 14:58
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