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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]三鲜韭菜馅饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-18 09:17
    三鲜韭菜馅饼
    馅饼料：
    面粉 300克
    盐 2克
    清水 300ml

    馅料：
    猪肉馅 250克
    大虾肉 100克
    鲜香菇 100克
    韭菜 300克
    葱花 30克
    姜末 20克
    盐 3克
    鸡粉 3克
    胡椒粉 1克
    黄酒 15ml
    香油 10克
    鲜酱油 5克<ul><li>1<br/>主要原料。</li><li>2<br/>取300克面粉，往里放入2克盐。</li><li>3<br/>用凉水合面。</li></ul><ul><li>4<br/>面要合的稀一些，比面团要软，比面糊要稠。</li><li>5<br/>还要充分搅拌上劲。</li><li>6<br/>把面合好罩上保鲜膜松弛30分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>用刀把虾肉剁碎成馅。</li><li>8<br/>.....</li><li>9<br/>把剁好的虾肉放入猪肉馅里备用。</li></ul><ul><li>10<br/>把香菇切碎。</li><li>11<br/>姜切末。</li><li>12<br/>大葱切末。</li></ul><ul><li>13<br/>把切好的这些料倒入猪肉馅里。</li><li>14<br/>把韭菜切末备用。</li><li>15<br/>在混合好的猪肉馅里放入黄酒拌匀。</li></ul><ul><li>16<br/>然后用胡椒粉、少许酱油、鸡粉、香油调味。</li><li>17<br/>少许酱油。</li><li>18<br/>鸡粉。</li></ul><ul><li>19<br/>香油。</li><li>20<br/>把肉馅拌匀搅打上劲儿，再倒入少许橄榄油拌匀。</li><li>21<br/>把韭菜末倒在上面，用的时侯再进行搅拌，然后再放盐。</li></ul><ul><li>22<br/>手沾干面粉，把软的面团儿在干面粉里按扁。</li><li>23<br/>放入馅料包起来。</li><li>24<br/>用手把包好馅料的面团儿，从中心往四周均匀的按扁。</li></ul><ul><li>25<br/>然后放入涂好油的饼铛里开始煎烙。</li><li>26<br/>馅饼在煎烙时翻3-4次面，到两面烙制金黄。</li><li>27<br/>饼皮已微微鼓胀便可取出。</li></ul><ul><li>28<br/>用刀切成四块码盘便可上桌食用。300克干面粉合成的面团儿，可烙制三张大馅饼。</li></ul>
     
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