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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]糖醋鲤鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-10 10:36
    糖醋鲤鱼
    主料：
    鲤鱼 800克
    葱
    姜
    蒜
    料酒 1汤勺
    酱油 2汤勺
    糖 3汤勺
    醋 4汤勺
    清水 5汤勺
    番茄酱 1汤勺
    盐
    淀粉
    面粉<ul> <li>1
    1－2原料图</li> <li>2
    1－2原料图</li> <li>3
    鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）</li> </ul> <ul><li>4
    用胡椒粉、生抽和少许盐略腌</li> <li>5
    将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用</li> <li>6
    淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上</li> </ul> <ul><li>7
    油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸</li> <li>8
    再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内</li> <li>9
    待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用</li> </ul> <ul><li>10
    炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁</li> <li>11
    加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺
                  番茄酱 1汤勺
                 这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁

     
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