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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香菇炸酱面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-10 10:13
    香菇炸酱面
    黄  瓜  1/3条
    黄豆酱  50克
    干香菇  50克
    猪  肉  50克
    火腿肠  1条
    蒜  头  2只
    姜  茸  5克
    生  抽  适量(腌制猪肉用，黄豆酱已经够咸了)
    花生油  适量
    荞麦面  120克<ul> <li>1
    蒜头拍成蒜茸，猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。</li> <li>2
    锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把猪肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。</li> <li>3
    锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。</li> </ul> <ul><li>4
    当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。</li> <li>5
    锅洗净，放油热锅后放入切好的黄瓜丝，急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜，觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。</li> <li>6
    锅内放水烧开后，放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。</li> </ul> <ul><li>7
    滤干面条的水份后，把火腿肠切片，和黄瓜丝一起摆放在面上。面上浇上做好的炸酱</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    酱最好留点汁，这样更好拌面。

     
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