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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]腊味蔬菜煲仔饭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-08 12:24
    腊味蔬菜煲仔饭
    腊鸡腿 1个
    腊肠 2根
    香菇 4个
    胡萝卜 1段
    青菜 3棵
    鸡蛋 2个
    米饭 3量杯
    食用油
    生抽
    老抽
    蚝油
    鸡精
    葱
    姜
    蒜<ul> <li>1
    大米洗净清水中泡30分钟，放入电饭煲中，倒入几滴食用油，加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键。</li> <li>2
    腊鸡腿腊肠洗净。</li> <li>3
    鸡腿去骨切块，腊肠切片。</li> </ul> <ul><li>4
    香菇青菜胡萝卜洗净切片，开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。</li> <li>5
    待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时，米饭成蜂窝状，此时将切好的腊味铺一层在米饭上。</li> <li>6
    煎2个溏心荷包蛋，15分钟后扑在腊味上面。</li> </ul> <ul><li>7
    然后开始调制酱汁。油锅加热，放少量油并倒入葱姜蒜末，翻炒几下加入生抽，老抽，蚝油和适量的糖鸡精等炒开。</li> <li>8
    再10分钟后，闻到浓郁的腊味香时，将香菇，青菜，胡萝卜平铺在最上层，然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。</li> <li>9
    盖上盖，继续十几分钟，将酱汁和米饭中的多余水分收干即可（喜欢这样的米饭有点焦香味）。</li> </ul> <ul></ul>
     
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