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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香卤鹌鹑蛋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-04 11:55
    香卤鹌鹑蛋
    主料：
    鹌鹑蛋 一斤
    王守义卤料 一小包
    老抽
    盐
    白糖或红糖<ul> <li>1
    鹌鹑蛋一斤。</li> <li>2
    王守义卤料一小包。</li> <li>3
    一袋有两小包。</li> </ul> <ul><li>4
    鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。</li> <li>5
    煮熟...。</li> <li>6
    待煮熟后捞出放入冷水中泡一会。</li> </ul> <ul><li>7
    将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会。</li> <li>8
    目的是为了更容易剥壳。</li> <li>9
    将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来，把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内。</li> </ul> <ul><li>10
    加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    想更入味的话，也可在卤水中浸泡几个小时再食用，喉急的朋友也可直接食用。（我是边煮边尝了好几个够不够味，不够就再加点盐。）

     
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