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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]奶酪苹果派
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-27 10:26
    奶酪苹果派
    主料：
    低粉 140g
    黄油 100g
    细砂糖 40g
    鸡蛋 50g<ul> <li>1
    低粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌。</li> <li>2
    揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面）。</li> <li>3
    放入冰箱冷藏1小时（可以冷藏过夜，完全可以多做几份派皮放冰箱冷藏，最多我放了一个星期）。</li> </ul> <ul><li>4
    面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形，并用叉子叉上小孔。</li> <li>5
    奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑。</li> <li>6
    鸡蛋事先在碗中搅拌均匀成鸡蛋液，分次加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀（蛋液一次性加入容易结块）。</li> </ul> <ul><li>7
    再加入细砂糖搅拌。</li> <li>8
    搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感（如果室温太低，碗下面垫热水比较容易搅拌均匀）。</li> <li>9
    苹果洗净切薄片，越薄越好（我心急切得很厚，导致后面摆盘相当难看，忽略忽略）。</li> </ul> <ul><li>10
    将奶酪蛋黄糊填进派皮里。</li> <li>11
    再将苹果摆在奶酪糊上。</li> <li>12
    面上撒肉桂粉，稍微削几小块黄油随意扔在上面，烤箱200°预热，烤制25—30分钟即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    苹果馅原料分量：小苹果2个，肉桂粉5g，黄油少许

     
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