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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]五香皮冻
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-14 10:03
    五香皮冻
    猪皮 1000克
    葱 20克
    姜 20克
    花椒 5克
    陈皮 5克
    八角 一颗
    桂皮 2块
    肉蔻 2颗
    酱油 30克
    盐 5克
    花生油 20克
    水 1000ml<ul> <li>1
    猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛</li> <li>2
    入锅中焯水</li> <li>3
    花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来</li> </ul> <ul><li>4
    葱切成段，姜切片</li> <li>5
    猪皮切成3厘米见方的块</li> <li>6
    入锅下油，放入猪皮炒至出油</li> </ul> <ul><li>7
    再加酱油炒上色</li> <li>8
    再加水，葱姜，料包，大火烧开</li> <li>9
    再转入高压锅中压制1个小时</li> </ul> <ul><li>10
    压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻</li> <li>11
    做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    吃的时候切成薄片蘸蒜泥即可

     
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