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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香辣鸡翅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-13 12:13
    香辣鸡翅
    主料：
    鸡翅 八个

    配料：
    葱花 半汤匙
    姜蒜末 共一汤匙
    红辣椒圈

    调料：
    辣椒粉 一茶匙
    孜然粉 一茶匙
    芝麻 两茶匙
    盐 半茶匙
    鸡精 半茶匙<ul> <li>1
    鸡翅从中间两根骨头缝斩开</li> <li>2
    鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后，拍上干淀粉</li> <li>3
    大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆</li> </ul> <ul><li>4
    油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀</li> <li>5
    倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。</li> <li>6
    撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1，做这个菜最好别拍过程，红辣椒会焦了。
    2，炒制的过程保持中小火。
    3， 为什么复炸？——因为复炸可以让炸制品吐油，并且能使外壳酥脆。
    4，现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃，但是还是趁热更好吃

     
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