1、面团必须进行松醒才容易擀开，面片要尽量擀薄 2、加全蛋液是为了让肉馅不要太干 3、整好形后，在擀的时候里面的馅要向外挤，所以涂抹时要将边缘留出一厘米左右宽 4、如果想吃焦一些的，可以小火不盖锅盖多煎一会，出锅后趁热食用
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粉丝
面粉 400克
水 300克
馅料材料：
猪肉馅 420克
大葱 一根约200克
姜末 少许
盐 3.5克
鸡精 1茶匙
老抽 7ML
生抽 5ML
香油 7ML
料酒 5ML
食用油 20ML
王守义十三香 1/4茶匙
鸡蛋 一个<ul> <li>1
面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上。</li> <li>2
肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀。</li> <li>3
切成末加入肉馅中。</li> </ul> <ul><li>4
中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿。</li> <li>5
醒好的面团分成三份，加薄面揉好。</li> <li>6
取一个面团擀成大片，不要太厚。</li> </ul> <ul><li>7
取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上。</li> <li>8
涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽。</li> <li>9
以中心为点切开半径长的口。</li> </ul> <ul><li>10
逆时针或顺时针方向卷成三角状。</li> <li>11
........</li> <li>12
.........</li> </ul> <ul><li>13
将卷好的三角状擀薄（因为擀时里面的馅要向外挤，所以上面涂抹时要将边缘留出一厘米）</li> <li>14
平底不粘锅烧热，涂一层油（不用太多）</li> <li>15
将肉饼烙入锅中盖上盖。</li> </ul> <ul><li>16
继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出。</li> <li>17
烙好的肉饼取出切块食用即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1、面团必须进行松醒才容易擀开，面片要尽量擀薄
2、加全蛋液是为了让肉馅不要太干
3、整好形后，在擀的时候里面的馅要向外挤，所以涂抹时要将边缘留出一厘米左右宽
4、如果想吃焦一些的，可以小火不盖锅盖多煎一会，出锅后趁热食用
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